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Recette Dukan Panacotta à la confiture de myrtilles

Régime Dukan (recette minceur) : Panacotta à la confiture de myrtilles #dukan http://www.dukanaute.com/recette-panacotta-a-la-confiture-de-myrtilles-7996.html

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Préparer la confiture :

Dans une casserole, mettre les myrtilles encore congelées et l'édulcorant. Cuire à feu doux en mélangeant délicatement et constamment jusqu'à ce que l'eau des fruits s'évapore. Il ne faut pas que les myrtilles s'écrasent trop donc remuer doucement, on doit voir les baies.

 

Préparation de la crème de tofu :

Dans un saladier, mélanger le tofu soyeux au fouet ou au batteur pour obtenir une crème lisse. C'est plus ou moins facile avec un fouet à la main car ça dépend des marques de tofu soyeux.

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide afin qu'elle ramollisse.

Faire tiédir le lait, avec l'édulcorant et la vanille.

Egoutter la gélatine dans votre main et l'incorporer au lait tiède (pas chaud) afin de la faire fondre.

Mélanger le lait gélatine avec le tofu avec un fouet.

 

Assemblage :

Mettre la confiture au fond de votre (vos) moule(s) en silicone (indifiduel ou un grand moule) ou dans des verrines transparentes. C'est mieux de prendre des moules individuels en silicone comme sur la photo si vous voulez les démouler.

Mettre la crème de tofu délicatement afin que ça ne se mélange pas trop.

Laisser refroidir et prendre au réfrigérateur au moins 3 h.

Pour 4 à 6 portions (en fonction de la gourmandises et de vos moules ou verrines.

 

Si vous avez une barquette de tofu de 400 g, il vaut mieux augmenter un peu la gélatine (pas trop car la panacotta doit rester souple) et la confiture de myrtilles.

 

Possibilité de prendre d’autre fruits rouges.

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cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de saki77157 sur Dukanaute

saki77157 - Vers la courbe - le 28/11/2014 à 22:58

Coucou j'ai enfin trouvé le tofu donc demain je me lance.

Je voulais juste savoir ci on pouvait remplacer la gélatine par de l'agar agar car j'ai (psychologiquement)du mal avec ca..? Ci oui en quelle dosage?

Décidément presque à chaque fois que je craque sur un dessert il est proposé par qui..?

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 29/11/2014 à 09:20

Hello Saki ! oui tu peux tout à fait mettre de l'agar agar, il faut que tu mélanges 1 cc d'agar agar dans 100 ml de lait écrémé, tu chauffes 3 min sans arrêter de remuer pour que l'agar agar prenne effet tout en restant liquide puis tu mixe le tout avec le tofu. Attention il faut aller super vite car dès contacte avec le tofu, la gélification va commencer. Donc soit prête à verser dans les moules qui contiendront la confiture dedans. et Au frais ! Pour le dosage agar agar plus ou moins ça permet de doser la consistance finale donc... à voir si ça te convient.

Merci pour ta fidélité en mes recettes 

Avatar de saki77157 sur Dukanaute

saki77157 - Vers la courbe - le 30/11/2014 à 20:17

Merci spicy )

Avatar de saki77157 sur Dukanaute

saki77157 - Vers la courbe - le 30/11/2014 à 21:24

Et c'est surtout à moi de te remercier (et à nous d'ailleurs ) pour ta créativité et recettes et tes coseils qui nous rendent le régime agréable et plein de gourmandise )

Grosse pensée également à Cat,supertata,sumo,totum..et tous les autres pour votre partage et toutes vos belles recettes qui nous régalent et nous rendent le sourire. Bises

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 02/12/2014 à 07:38

Belle journée Saki ! à très vite 

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