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Recette Dukan Pancakes de chou-fleur

Régime Dukan (recette minceur) : Pancakes de chou-fleur #dukan http://www.dukanaute.com/recette-pancakes-de-chou-fleur-10674.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur pour qu'il soit fondant. Possibilité de le faire cuire au micro-ondes mais je ne maîtrise pas la chose.

 

Dans un saladier, mélanger toutes les poudres.

Ajouter l'oeuf entier et le blanc d'oeuf liquide si ce choix à été fait et mélanger.

Ajouter en dernier l'eau tiède si vous avez mis du blanc d'oeuf en poudre. Le fait que l'eau soit tiède permet un mélange plus facile.

Laisser reposer 5 minutes puis mélanger de nouveau, le lait va finir de se dissoudre.

 

Ajouter le chou-fleur et mélanger à la fourchette, de manière à l'écraser en même temps. Ne pas mixer, ne pas trop écraser non plus, la purée obtenue doit être irrégulière.

 

Rectifier l'assaissonement. Possibilité d'ajouter de l'arôme emmental à ce moment-là.

 

Faire chauffer une poêle antiadhésive ou légèrement huilée et essuyée.

Dans la poêle bien chaude, très important pour saisir au départ, déposer la pâte en petits tas, avec une cuillère à soupe, et aplatir légèrement (un peu moins d' 1 cm d'épaisseur).

1 pancake = 1 cs bien remplie.

Au bout de 30 secondes, baisser à feu moyen et laisser cuire au moins 5 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée (voir photo). Le dessus doit être pratiquement sec. Retourner pour quelques minutes de cuisson encore.

 

Se mange chaud ou froid. Les pancakes restent fondants à l'intérieur.

Pour 2 personnes ou 1 gourmand(e)... Mais y a-t-il des gourmand(e)s de chou-fleur ?

La recette contient un demi-toléré au total.

Sur la photo, les pancakes les plus foncés présentent le côté qui cuit en premier. Le second côté dore moins.

Vous pouvez rajouter divers arômes, épices...

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Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 18/06/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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