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Recette Dukan Parmesan végétal

Régime Dukan (recette minceur) : Parmesan végétal #dukan http://www.dukanaute.com/recette-parmesan-vegetal-8696.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 80g de graines de sésame blanc (ou complet) (1/2 tasse)
  • 10-15g de levure de bière (ou levure maltée) en paillettes (2 bonnes cs)
  • 2g de sel rose d'himalaya (1/4 de cc) (ou sel classique)
  • 1 à 2 cc de miso clair (1 petite cc de miso brun)

Réduisez les graines de sésame en poudre au mini-hachoir ou au robot ménager. Ajoutez les autres ingrédients et mixez l’ensemble.

(ici réalisé avec du sésame complet -mixé au thermomix, vitesse max- et du miso brun, d'où sa couleur foncée)

 

Se conserve dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant un mois ou plus (secouez la boîte avant consommation pour casser les agglomérats). Peut se congeler également.

En PP, saupoudrer sur des sashimis, poissons ou viandes sautés ou en papillote, tofu poêlé, mais aussi sur des pâtes dukan comme les tagliatelles , ou sur un yaourt/fromage frais maison.

En PL, saupoudrer sur une salade, soupe, légumes grillés ou vapeur

Bien sur, ce parmesan végétal ne fondra pas... Saupoudrez-le aussi en fin de cuisson sur vos gratins, crumbles salés etc...

 

En stab, on pourra remplacer le sésame par de la poudre d'amandes bio blanches, et on ne mettra pas de miso. Mixer alors la levure maltée avec le sel avant d' incorporer à la poudre d'amandes, sans mixer, afin de ne pas libérer l'huile présente dans les amandes.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 27/06/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 28/06/2012 à 22:10

c'est une recette bien connue chez les végans ma nana.... je n'ai fait que la partager avec les dukanautes....

Avatar de mylilounette sur Dukanaute

mylilounette - Vers la courbe - le 29/06/2012 à 16:45

delicieux je viens de le faire!je n'ai pas rajouté de sel car assez salé a mon gout!!!

 

jujumaju je pense qu'il s'agit des graines de lin pas de sésames ce dont tu parles!

Avatar de jujumaju sur Dukanaute

jujumaju - Vers la courbe - le 01/08/2012 à 00:58

C'est pareil pour le sésame que pour le lin . On fait quand même de l 'huile avec le sésame .

http://www.clicbienetre.com/magazine/petites-graines/mag48_article2.htm Donc ça m 'étonne

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 02/08/2012 à 00:10

je ne comprends pas le souci, jujumajuju... il s'agit d'un adjuvant qu'on utilise en petites quantités. Dukan autorise ces graines en quantités quotidiennes raisonnables pour le gout comme pour leurs vertus nutritionnelles ( oméga 3, etc...). C'est donc bien qu'on les assimile pour pouvoir en tirer les vertus nutritionnelles.... perso, il me reste encore 1/4 du pot depuis que j'ai publié la recette, et pourtant j'en mets souvent sur mes salades et crudités.... et ça fait plus d'un mois... mais si tu as un doute, en effet, il vaut mieux que tu te passes de faire le parmesan végétal.

Avatar de Vaea sur Dukanaute

Vaea - Vers la courbe - le 29/04/2013 à 05:46

Superbe idée!

Je vais tester au plus vite...merci encore!!

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