Regime Dukan avec Dukanaute
Mon Régime Dukan
avec Dukanaute

Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
En naviguant sur le site Dukanaute.com, vous acceptez que le site dépose des cookies pour le bon fonctionnement de votre navigation

Traduit en italien Traduit en anglais Traduit en allemand Traduit en espagnol
Chargement

Recette Dukan Pâte brisée / sablée (fond de tarte salé ou sucré sans son d'avoine ni de blé)

Régime Dukan (recette minceur) : Pâte brisée / sablée (fond de tarte salé ou sucré sans son d'avoine ni de blé) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-pate-brisee-sablee-fond-de-tarte-sale-ou-sucre-sans-son-d-avoine-ni-de-ble-10375.html

Vous aimez cette recette ? Partagez la, conservez la !

Imprimer Ajouter à mon livre de recettes Donnez votre avis Notez la recette

Réalisez cette recette Dukan

Pour un cercle de pâte à tarte de 30-32 cm de diamètre environ.

 

Séparer le blanc du jaune d’oeuf.

 

Mixer le lait en poudre avec la maïzena, une bonne pincée de sel et les jaunes d’oeuf, jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse fine de couleur jaune. Pour la version sucrée, y inclure également l'édulcorant en poudre, la poudre de vanille.

Verser la poudre dans un saladier, et y incorporer petit à petit du blanc d’oeuf (je mets environ 30 à 34g de blanc d’oeuf, que je prélève à la poire à jus) en écrasant à l'aide du dos d'une cuiller à soupe, jusqu'à obtention d'une boule de pâte à rouler rapidement entre les mains (pas trop longtemps, sinon ça finit par coller). Si on à été trop généreux en blanc d’oeuf et que la pâte est trop collante/humide, rajouter un peu de maïzena jusqu'à obtention d'une boule de pâte peu collante.

Réserver dans un film plastique au frais pendant minimum 60 minutes.

 

Passé ce délai, pétrir la pâte pendant quelques minutes, puis l'étaler au rouleau, en la retournant régulièrement, et en saupoudrant quelques micro- pincées de maïzena sur le plan de travail et sur le rouleau à pâtisserie si ça colle. étaler la pâte sur une épaisseur de 2mm environ (comme une pâte à tarte classique du commerce), ou plus fin, selon les préférences...

 

Pour une précuisson ou une cuisson à blanc, cuire au four à 160°, chaleur radiante (traditionnelle), en ayant pris soin de piquer la pâte à la fourchette, et en l'ayant lestée à l'aide de légumes secs ou de billes de céramique spécialement destinées à cet usage. Penser à tapisser le fond de pâte de papier cuisson pour éviter que le leste ne colle à la pâte lors de la cuisson.

Nombre de tolérés : 3 à 4 ( 3X20g, ou 4X15g de maïzena selon vos habitudes)

Dose quotidienne de lait en poudre (pour ceux qui la surveillent) : 2

Pour information, le jaune de mes œufs pèse entre 15 et 16g.

 

Possibilité d'aromatiser la pâte avec des épices (curry, curcuma, muscade, cannelle etc...) ou des graines (pavot, sésame).

Les bords de pâte brunissent très vite. Je vous conseille donc de garnir la pâte à tarte aux maximum, afin d'éviter que les bords ne brunissent trop en restant dénudés.

 

Possibilité de diviser les quantités par deux.

 

Si vous avez trop de pâte, réunissez les chutes et préparez (voir mes recettes) :

- des biscuits secs sucrés

- des crackers salés

- des pâtes fraiches

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

Notez la recette

0/5 basé sur 0 votes 5 1

Recette Dukan
créée par

Les 271 recettes de supertata

Recette favorite de 305 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 28/03/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

Quelques idées de recettes Dukan «Avec toléré»

Photo Dukan Quenelles sauce curry

Quenelles sauce curry

Photo Dukan Opéra

Opéra

Photo Dukan Muffins cassis et baies de goji

Muffins cassis et baies de goji

Photo Dukan Tarte au sucre

Tarte au sucre


Les 5 derniers commentaires :

» Lire la totalité des commentaires (23) de cette page

Avatar de MISS038 sur Dukanaute

MISS038 - le 02/11/2014 à 16:15

Merci pour la recette la pate est vraiment tres bonne !!!

Par contre je suis d'accord avec Chanael ( l''arrogance en moins ) on ne peut pas faire une tarte de plus de 20 cm à peu près ce qui est déjà pas mal.

En tout cas merci je la referais !!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 02/11/2014 à 20:51

@ chanael : perso, je n'ai aucun diplôme en cuisine.... cependant, la taille indiquée dans la recette est celle que j'ai mesurée sur la pâte prise en photo... pâte effectivement plutôt fine, car c'est ainsi que je l'aime (comme sur la photo suivante : http://www.dukanaute.com/forum/upload/1578332.jpg ).... et pas besoin d'un diplôme pour prendre une mesure avec un déca-mètre, n'est-ce pas?

 

@ MISS038 : contente que cette recette te plaise telle quelle. 

Avatar de catherine47 sur Dukanaute

catherine47 - Vers la courbe - le 22/12/2014 à 17:41

quiche au four, j'ai pu grace à ma feuille à patisserie de tupperware faire une belle pate à tarte de 28cm Hé oui!!!! c'est tout à fait possible bon il me faut encore le coup de main pour l'avoir bien ronde mais oui oui 28cm maintenant j'attends le diner pour la gouter... Merci encore pour ta recette pas difficile à réaliser

Avatar de fanie37 sur Dukanaute

fanie37 - Vers la courbe - le 15/03/2015 à 17:15

oh la la merci beaucoup!!!!!!!!!!!!!!!! faite ce matin et parfaite! juste rajouter un peu de maizena(peut-etre le calibre des oeufs)

Avatar de Lilieaur sur Dukanaute

Lilieaur - le 13/05/2015 à 16:08

c vrai que a vue d'oeil ça parait compliqué d'arriver a 30 cm mis les com sont la pour parfaire les recettes c'est ca qui est bien après ya des façons de le dire!!!!!

» Lire la totalité des commentaires (23) de cette page

Ajouter un nouveau commentaire :

Merci de vérifier qu'une réponse n'a pas déjà été apportée à votre question, soit dans la FAQ, soit sur une page similaire.

Pour toute question sur les aliments, consultez la Liste complète des aliments Dukan.

Ne postez pas de recette ici : utilisez le formulaire spécial recette Dukan.

Pensez à poser votre question dans une page adaptée au sujet.

antispam
Saisissez les chiffres et les lettres contenus dans l'image ci-dessus pour valider votre message :
Tous les champs sont obligatoires. Votre email n'apparaitra pas sur notre site.
Vos informations personnelles ne seront jamais transmises à un tiers.
Merci de respecter les lecteurs en n'utilisant pas le langage SMS, des messages en majuscules ou des propos injurieux. Tous les messages sont lus et nous y apporteront une réponse dès que possible.
Les messages peuvent être déplacés ou supprimés.

Faire une recherche sur Dukanaute.com

Loading
Vous pouvez proposer une recette pour aider à votre tour les autres Dukanautes au régime

Top 10 des créateurs de recettes

956 recettes de fanie37
584 recettes de cat23
530 recettes de ktia
514 recettes de mamie25
473 recettes de spicy
372 recettes de paella30
271 recettes de supertata
182 recettes de ValerieVVV
175 recettes de Bubullolight
166 recettes de nathalie55

Les recettes les plus consultées

Pâtes fraiches comme des vraies
Galette Dukan
Pain de mie Dukan
Crêpe Dukan
Purée de carotte au cumin
Adorable tea cake
Brioche merveilleuse (sans sons, sans toléré, sans protifar)
Muffins Dukan
Baguette Dukan (presque) comme en Boulangerie
Gâteau au yaourt
Trouvez une recette Dukan : laissez faire le hasard
Index des recettes Dukan : Les principales recettes regroupées par thème

Pour toute question, merci d'utiliser le forum. Je ne répondrai à aucune question de Dukanautes par email, afin que tout le monde puisse profiter des réponses.
info@dukanaute.com

Pour proposer une nouvelle recette avec photo, utilisez le formulaire et pensez à faire une photo obligatoirement.

Qui suis-je ?

Dukanaute © 2009-2015
Toute reproduction du texte ou des images est interdite. Merci de respecter les auteurs de recettes et de contenu.

Charte d'utilisation de Dukanaute.com

 

Protéines Pures / PPProtéines Légume / PLConsolidationRecettes pour la phase d'attaquePetit déjeunerRecettes avec arômes alimentairesRecettes avec son d'avoineRecettes avec Protifar©Forum Dukan

 

Zaloo Créations, bijoux en aluminiumRégime en lignePhotographe Roanne

Avertissement sur la santé

Ce site n'a pas pour vocation d'être un site médical.

Une consultation chez un nutritionniste peut être un plus pour vous aider à choisir un régime amaigrissant adapté, et bénéficier d'un suivi personnalisé professionnel.

Rendez-vous sur Régime Dukan© pour le coaching personnalisé officiel du Dr Dukan.

Pour bien débuter et continuer le régime, commandez le livre "Je ne sais pas maigrir" de Pierre Dukan.