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Recette Dukan Paupiettes de veau sur lit d'épinards et champignons

Régime Dukan (recette minceur) : Paupiettes de veau sur lit d'épinards et champignons #dukan http://www.dukanaute.com/recette-paupiettes-de-veau-sur-lit-d-epinards-et-champignons-3666.html

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Préparer la farce des paupiettes : éplucher l'oignon, l'échalotte et l'ail que vous hachez finement dans le mixeur. Ajouter le veau préalablement dégraissé et coupé en petits morceaux, le steack haché, l'oeuf, le persil, saler et poivrer. Mixer l'ensemble jusqu'à ce que le mélange soit compact. Etaler une escalope et placer au centre 1/6 de la farce, refermer en rabattant la viande et ficeller assez serré la paupiette, recommencer jusqu'à avoir fait les 6 paupiettes. Paner les en les roulant dans le son de blé. Les faire dorer dans une poêle huilée au papier absorbant. Dans un faitout disposer les galets d'épinards au fond recouvrir avec le coulis de tomates et 1 grande tasse d'eau dans laquelle vous aurez dilué le cube de bouillon et mis les herbes de provence, basilic, thym et arôme olive (si vous aimez). Amener à ébullition et ajouter les paupiettes dorées. Laisser mijoter 1/2heure. Goûter la sauce pour rectifier si besoin l'assaisonnement.

Ajouter les champignons entiers et laisse mijoter encore 1/2 heure (plus ça mijote, meilleur c'est).

Si vous êtes en PP ne mangez que la paupiette.

Vous pouvez servir du riz à coté pour les non-régimeux ou si vous êtes en conso.

Je mets beaucoup d'épices mais si vous voulez que cela soit plus neutre ne mettez pas d'herbes de provence ni de basilic (c'est selon le goût de chacun).

Voilà bon appétit.

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 17/02/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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