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Recette Dukan Petits Pains à l'Alsacienne (Mauricettes)

Régime Dukan (recette minceur) : Petits Pains à l'Alsacienne (Mauricettes) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-petits-pains-a-l-alsacienne-mauricettes-1254.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préparer la pâte :

Mixer les sons au moulin à café afin d'obtenir une farine la plus fine possible.

Dans un bol (avec un couvercle), mélanger les sons, la maïzena, le sel et la levure. Faire un puits et y mettre l'oeuf, commencer à mélanger et ajouter le lait tiède. Bien mélanger pendant quelques minutes (plus facile au batteur électrique).

Couvrir et entreposer à l'abri des courants d'air pendant 2h : la pâte va lever.

 

Préchauffer le four TH°6 (180°), préparer le bain : faire chauffer dans une casserole l'eau, le sel et le bicarbonate.

Prélever la pâte et façonner des mauricettes. Dès que le bain commence a frémir, y plonger chaque mauricette pendant 2 min maximum.

Poser les mauricettes sur une plaque couverte de papier sulfurisé, les dorer avec du lait ou un oeuf battu, déposer dessus quelques grains de gros sel et enfourner pendant une vingtaine de minutes.

 

Déguster à la sortie du four ou froid.

Vu les doses de sons, c'est pour 2 jours ou 2 personnes.

Vous pouvez remplacer le gros sel par du carvi ou du cumin.

 

Pour une version gourmande : préparer une sauce de fromage blanc assaisonnée et déguster les mauricettes comme des sandwichs : avec de la viande des grisons.

 

Recette inspirée et adaptée de l'originale : Les Bretzels Alsaciens !

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Recette Dukan
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Recette favorite de 106 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 18/06/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de mimiclochette sur Dukanaute

mimiclochette - le 29/06/2010 à 10:02

j'ai suivi la recette mais résultat pas concluant du tout appareil liquide trop liquide dommage je me faisais une joie de gouter à ces mauricettes quelles solutions svp ??? ou peut on trouver cette fameuse protéines

Avatar de Perrine sur Dukanaute

Perrine - Vers la courbe - le 10/08/2010 à 17:51

La pâte n'est pas facile à travailler en effet, mais je vous assure que la photo a été réalisée sans trucage donc, c'est possible d'en faire !

Je suggère l'astuce "sauvetage" de Corinne31 : ajouter 2cs /doses de poudre type Protif**.

Avatar de melti33 sur Dukanaute

melti33 - Vers la courbe - le 16/03/2011 à 09:52

le protifar, on le trouve en pharmacie, et ça marche bien pour épaissir les appareils trop liquide !

Avatar de fraizdesbois sur Dukanaute

fraizdesbois - Vers la courbe - le 07/09/2011 à 15:12

Perrine si j'arrive à faire cette recette tu seras ma déesse officielle, je suis ultra fan des bretzels et compagnie !!!

Avatar de fraizdesbois sur Dukanaute

fraizdesbois - Vers la courbe - le 08/09/2011 à 16:04

Eh bien Perrine tu es ma déesse c'est décidé !!! merci merci pour cette recette 

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