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Recette Dukan Petits pains au profitar fourrés (ou calzone sans sauce tomate ?)

Régime Dukan (recette minceur) : Petits pains au profitar fourrés (ou calzone sans sauce tomate ?) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-petits-pains-au-profitar-fourres-ou-calzone-sans-sauce-tomate-6696.html

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Réalisez cette recette Dukan

Mélangez le profitar, la maïzena et le petit suisse avec la levure. Ajoutez le lait petit à petit, le but est de former une pâte suffisamment consistante pour pouvoir faire une boule à malaxer dans vos mains, comme la pâte à pain. Malaxez cette boule quelques minutes pour l'aérer, et laissez la reposer au moins 15minutes.

 

Une fois la pâte prête, faites une boule, étalez la avec les mains pour former un disque dans votre plat. Une autre technique consiste à mettre du film plastique (ou papier sulfurisé) par-dessus la boule pour l'étaler avec le rouleau à pâtisserie sans avoir besoin d'ajouter de farine.

Tapissez un demi du disque de jambon et ajouter le fromage et refermez en repliant l'autre partie du cercle. C'est en général à ce moment là que la deuxième partie du disque part en morceaux. Pas de panique si vous n'arrivez pas à refermer, vous pouvez re-coller les morceaux avec les doigts et retravailler le tout, la pâte va de toute façon un peu s'étaler à la cuisson.

 

On peut également découper la pâte en deux, pour créer deux petits pains plus petits.

 

Mettez au four, chez moi 250° 10 minutes suffisent. Je vous conseille d'y aller au feeling : quand le haut est joliement coloré, c'est que c'est bon.

C'est devenu mon nouveau casse-croute de midi à emmener au boulot pour les journées PP après un raz le bol des sandwich au pain au son. J'ai testé de le congeler et de le décongeler au micro-ondes pour le manger chaud : ça passe très bien, il faut juste le manger vite, le Protifar ayant tendance à refroidir très vite.

 

A tester avec de la sauce tomate pour faire des pizza calzone !

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Avatar de LOULOUTE1965 sur Dukanaute

LOULOUTE1965 - Vers la courbe - le 04/12/2011 à 13:15

C'est la cata,impossible de refermer tout par en lambeau, tant pis ,je le fais facon pizza, pas en chausson

je vais le mettre au four .....

Avatar de hysteria sur Dukanaute

hysteria - le 08/01/2012 à 17:06

Oui c'est ce que j'ai précisé, ce n'est pas une pâte parfaite, il est possible que ça parte en lambeau et il faut coller le tout façon puzzle, c'est souvent si la pâte est trop sèche. Le secret : mettre un peu d'eau et "lisser" le dessus. Perso je le fais en deux fois : une fois le dessous, le jambon/blanc de poulet, puis la deuxième partie de la pate au dessus, en mouillant un peu pour aplatir le tout.

A la cuisson ça deviendra plat de toute façon 

Avatar de rametal sur Dukanaute

rametal - Vers la courbe - le 23/01/2012 à 13:06

Franchement, je viens de faire la recette pour la troisième fois et j'aime toujours autant. La deuxième fois, je m'étais un peu ratée, mais c'était de ma faute. Je me dis qu'en version sucrée, ça ne doit pas être mal du tout. Soit nature, juste sucré, soit fourré après cuisson, genre avec de la pâte à tartiner... Si j'ai le courage, je teste ça cette semaine. Merci bien pour la recette.

Avatar de hysteria sur Dukanaute

hysteria - le 12/02/2012 à 11:40

J'ai jamais testé le profitar en sucré, j'avoue que quand je veux du sucré dukan je me fais des petits biscuits au son. Tu me dira ce que ça donne alors 

Avatar de zazasuisse sur Dukanaute

zazasuisse - Vers la courbe - le 10/03/2012 à 11:52

pour moi j'ai fais ta pâte pour la première fois, super je l'ai etalée avec les doigts sur un papier sulfurisé et ensuite pour la fermer j'ai simplement plié le papier en 2, rien ne s'est demonté parfait.... pour le moment c'est au four, merci pour cette recette

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