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Recette Dukan Poivrons piquillos farcis au cabillaud

Régime Dukan (recette minceur) : Poivrons piquillos farcis au cabillaud #dukan http://www.dukanaute.com/recette-poivrons-piquillos-farcis-au-cabillaud-7377.html

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Réalisez cette recette Dukan

Dans une poêle, faire suer l'oignon émincé et l'ail haché. Mettre le cabillaud coupé en morceau avec un peu d'eau et couvrir.

 

Lorsque le poisson est cuit et l'eau évaporée, émietter le poisson, ajouter la crème liquide. Assaisonner avec du sel et le piment d'espelette (ou paprika fort).

 

Hors du feu et lorsque le poisson aura un peu refroidi, mettre le blanc d'oeuf et bien mélanger. ça donnera de la tenue à la farce après cuisson.

 

Farcir les poivrons piquillos, les ranger dans un plat allant au four et faire cuire 10 min à 180 °.

 

On peut servir les poivrons avec une sauce crémée faite avec du poivrons cuits mixés, de la crème liquide, sel et piment d'espelette.

Les poivrons de piquillo ne sont pas piquants. C'est une variété espagnole de poivrons rouges, d’environ 10 cm de long. En France, on les trouve difficilement au rayon frais

Par contre on en trouve souvent en boite ou en bocal, déjà cuits et pelés, dans les grandes surfaces, attention cependant à la composition de certain poivrons en boite ou bocal qui contiennent du sucre.

 

Servir avec du riz en conso et stabilisation.

 

En croisière avec une purée de panais au curcuma comme sur la photo.

 

Quantité de farce pour 5-6 poivrons.

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Recette Dukan
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Recette Dukan proposée le 18/02/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 22/02/2012 à 19:57

c'est la saumure qui fait tout et qui les rend si particulièrement goûteux,

le lait en poudre est autorisé, les yaourt au sucre non.

je regarderai pour les conserves car je suis assez fainéante, je n'aime pas les peler ni les brûler à la flamme et pour obtenir la bonne cuisson sans les réduire en purée en sachant que le goût n'y sera pas c'est frustrant pour le boulot que ça demande alors que là c'était si simple.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 22/02/2012 à 20:46

Lait, yaourt... = lactose = sucre  il ne faut pas en abuser si on veut une bonne cétose !

Pour enlever la peau des poivrons sans difficulté si les "brûler" à la flamme, ce que je n'ai jamais fait de ma vie, il suffit de les envelopper dans un papier d'alu, les mettre au four pendant 25 min four chaud. En suite on les sort du four, on les laisse refroidir dans leur alu. Et on les pèle ! c'est super vite fait.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 22/02/2012 à 20:48

En parlant de poivrons : http://www.dukanaute.com/recette_verrines_de_noix_de_st_jacques_ou_petoncle(...)

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 22/02/2012 à 21:17

je ne dépasse pas les doses préconisées comme ça je ne prends pas le choux et je reste très vigilante ^_^

 

c'est bien parce que j'ai souvent pratiqué le pelage de la bête dans plusieurs versions que si je peux éviter de le faire c'est tant mieux selon si il est bien charnu ou pas. on achète surtout les poivrons doux bio les jaune clair presque blanc et les violet ils sont super digeste j'ai déjà posté une recette de petits farcis http://www.dukanaute.com/recette_poivrons_farcis_au_poulet-5297.html et là j'ai laissé la peau cuits au bouillon valable pour la croisière sans le riz

 

je viens de rentrer et j'ai mis le nez dans le placard de mon végétarien, chose que j'aurai dû faire en premier, et qui me permettra de ne pas 'attendre un gala de conso pour y goûter,

alors la bonne nouvelle j'ai trouvé un bocal de poivrons rouge grillés de l'enseigne auchan bocal poids net 280g égoutté 180g sans sucre ajouté juste poivron, eau sel acide citrique.

tu peux demander à rajouter une mention de faire attention à la compo des poivrons pour que tout le monde en profite au mieux en connaissance de cause et d'éviter ceux de lidl en croisière

bonne soirée

Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 26/02/2012 à 21:05

un régal Spicy !!! merciiiiii

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