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Recette Dukan Proti-cake de poulet épicé

Régime Dukan (recette minceur) : Proti-cake de poulet épicé #dukan http://www.dukanaute.com/recette-proti-cake-de-poulet-epice-10343.html

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Réalisez cette recette Dukan

Découper les filets de poulet en petits morceaux (1 à 1.5cm de côté) et les faire cuire à la vapeur ou au micro-onde dans une papillote en silicone (2min30 pour moi) afin qu'il reste moelleux.

Laisser tiédir pour pouvoir décoller les morceaux qui se seraient agglomérés.

 

Mélanger intimement les poudres : Protifar, lait en poudre, agar-agar, levure, sons, ail et épices.

Battre les oeufs en omelette avec quelques gouttes d'arôme beurre puis les incorporer aux poudres.

Ajouter peu à peu l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une purée épaisse (une cuillère plantée dedans tient à peine).

Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin avec du sel et / ou des épices.

 

Ajouter les morceaux de poulet cuit à l'appareil à cake et bien mélanger pour qu'ils soient uniformément répartis.

 

Préchauffer le four à 160 degrés.

 

Verser l'appareil dans un moule en silicone assez grand pour que l'épaisseur ne dépasse pas les 5cm (éviter les moules à cake, l'intérieur cuirait difficilement).

 

Enfourner pour 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Si au delà de 25 minutes l'intérieur n'est pas assez cuit, couvrir le moule d'une feuille de papier aluminium pour que le dessus ne se dessèche pas trop.

4 à 6 parts voire en amuse-bouche une fois découpé en cubes.

 

J'utilise un moule carré de 21cm de côté ou rond de 19cm de diamètre.

 

Attention aux quantités de lait en poudre (correspond à presque 6cs) et de son d'avoine (2cs).

 

Peut se manger chaud ou froid, seul ou accompagné d'une salade.

 

Le cake de la photo à été réalisé au curry avec de l'arôme pommes de terre rissolées.

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Recette Dukan proposée le 22/03/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de ptiteblonde sur Dukanaute

ptiteblonde - Vers la courbe - le 23/03/2013 à 12:14

ça a l'air super bon!

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 24/03/2013 à 11:03

PtiteBlonde, je l'aime beaucoup et le trouve très pratique pour un déjeuner sur le pouce, si tu l'essaies, j'espère qu'il te plaira à toi aussi.

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