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Recette Dukan Quenelles sauce curry

Régime Dukan (recette minceur) : Quenelles sauce curry #dukan http://www.dukanaute.com/recette-quenelles-sauce-curry-6000.html

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Préparation des quenelles :

Dans une casserole mélanger au fouet la maïzena et le lait et le sel, faire bouillir tout en remuant. Réserver la « pate » obtenue.

 

Dans le robot, mixer les 2 escalopes de poulet que vous aurez coupé en morceaux.

 

Mettre le blanc d’œuf, le petit suisse, la ciboulette, le sel et le poivre et la pate de maïzena. Mixer.

 

Faire ensuite des petits tas avec une cuillère à soupe et les emballer dans du film alimentaire comme des petits baluchons.

 

Les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 mn.

 

Dés que les quenelles sont cuites, les sortir délicatement sans vous bruler et ôter le film à l'aide d'un couteau.

 

Les déposer dans un plat allant au four. En entier ou les couper en rondelles comme sur la photo.

 

Préparation de la sauce curry :

Dans un grand bol, la crème et le curry et le jaune d'oeuf (la maïzena facultatif), saler et poivrer.

 

Chauffer dans une casserole doucement de façon à faire une crème.

 

Verser la sauce sur les quenelles, saupoudrer de gruyère et mettre au four chaud durant 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le gruyère soit légèrement doré.

Pour 4 quenelles (2 portions)

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de nelyne sur Dukanaute

nelyne - Vers la courbe - le 06/02/2014 à 13:01

bonjour

oui très bonne recette

j'ai juste modifié un peu la sauce, j'ai mis du curcuma à la place du curry

et pour "alléger" les tolérés j'ai mis moins de crème fraiche et 1 carré frais 0%

et donc pas de maizena c'était juste " miam miam " il m'en reste pour ce soir yessssssssssss

merci Spicy pour ce partage

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 07/02/2014 à 21:15

Merci Nelyne ! contente que ces quenelles te plaisent 

Avatar de HLene69 sur Dukanaute

HLene69 - Vers la courbe - le 19/02/2014 à 18:36

Juste Génial ! Plat réalisé en gratin avec béchamel "spicy" sans maïzena avec crevette/concentré de tomate ( façon "Nantua" ) et un peu de gruyère allégé ! un régal - Merci encore Spicy

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 20/02/2014 à 06:32

Je t'en pris Hélène69 c'est un plaisir  merci à toi pour ce retour !

Avatar de Jojola sur Dukanaute

Jojola - Vers la courbe - le 11/08/2017 à 18:00

Bonjour tout le monde !

Superbe recette, je me suis régalée et ça fait un bien terrible au moral. Au début du repas j'étais un petit peu ronchon parce que ce n'était pas de vrais quenelles, mais finalement je me suis régalée. Je n'ai rien modifié sur la recette, elle est parfaite ! Merci pour cette recette

Bonne continuation à toutes et tous ! Kiss

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