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Recette Dukan Quiche au saumon en coquille de pain

Régime Dukan (recette minceur) : Quiche au saumon en coquille de pain #dukan http://www.dukanaute.com/recette-quiche-au-saumon-en-coquille-de-pain-12199.html

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Réalisez cette recette Dukan

Pain:

Mélanger gluten, psyllium, gomme de guar et Protifar.

Faire un puits au centre et verser la levure.

Remplir le trou d'eau chaude et laisser agir quelques minutes.

Mélanger à la petite cuillère en ajoutant progressivement de l'eau et saler.

Finir à la main pour former une boule (si ça colle, mouillez vous légèrement les mains)

Laisser pousser au moins 30 minutes.

 

Faire chauffer dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes (chaleur tournante si possible)

 

Emincer finement les poireaux.

 

Les faire suer à feu doux (1 cuillère à café d'huile si ça commence à coller)

 

Faire cuire le saumon arrosé du vinaigre balsamique, au four 10 minutes.

 

Emietter le saumon et le mélanger aux poireaux.

 

Assaisonner.

 

Appareil à quiche:

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, les carrés frais et le lait.

 

Assaisonner.

 

Montage:

 

Couper le pain en deux, oter la mie et saler légèrement.

 

Déposer sur une feuille de papier sulfurisé, couper un cercle du diamètre du pain.

 

Mettre en papillote dans le l'alu (le papier sulfurisé est nécessaire, sinon le pain colle à l'alu, je l'ai constaté à mes dépens !)

 

Déposer la moitié du mélange saumon/poireau sur chaque moitié de pain.

 

Verser l'appareil à quiche dessus.

 

Cuire au four 20 minutes à 150°C.

Un peu de bridelight rapé quelques minutes avant la fin de cuisson.

Facile à décliner pour toutes sortes de quiches.

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cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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