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Recette Dukan Radis blanc et pavé de thon jaune (buri daikon recette japonaise)

Régime Dukan (recette minceur) : Radis blanc et pavé de thon jaune (buri daikon recette japonaise) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-radis-blanc-et-pave-de-thon-jaune-buri-daikon-recette-japonaise-7338.html

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Réalisez cette recette Dukan

Couper un demi radis blanc et l'éplucher le couper des rondelle de 2.5cm à 3cm d'épaisseur, puis couper les rondelles en 4.

Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole y mettre le radis et laisser mijoter 40 minutes en écumant. Puis égouter.

Rincer les morceaux de thon et les tailler en rectangles de 2, 5 à 3cm de large.

 

Mettre une casserole d'eau à bouillir et le faire pocher 1 minute juste blanchir sur toutes les faces.

Puis égouter.

 

Dans une cocotte verser 800ml d'eau faire chauffer, ajouter les morceaux de radis et de thon, laisser mijoter à feu vif pendant 15 minutes.

 

Émincer le gingembre en fines tranches les ajouter, ajouter 1c à soupe d'hermesetas liquide, 1c à soupe de sake laisser mijoter 15 minutes à couvert.

 

Ajouter 6c à soupe de sauce soja, gouter et en rajouter au besoin en sachant que le bouillon doit rester relativement clair. Veiller à ce qu'il reste assez de liquide dans la marmite au besoin rajouter un petit verre d'eau.

 

Laisser encore mijoter 15 minutes. Toujours à couvert. Le radis doit changer de couleur et être très fondant.

 

Servir et ajouter de la tige verte d'oignon nouveau finement émincée et du zeste de yuzu ou de citron.

 

À déguster bien chaud arrosé d'un peu de bouillon.

Pour deux personnes.

On peut aussi manger ce plat froid.

Facile mais beaucoup de temps de cuisson, plus ça cuit et meilleur c'est, le radis doit être fondant.

On peut le faire avec d'autres poissons mais il faut qu'ils tiennent les longues cuissons sans se démonter.

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Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan proposée le 14/02/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Avatar de domi51 sur Dukanaute

domi51 - Vers la courbe - le 14/02/2012 à 17:45

bonjour KTIA, dans de nombreuses recettes tu utilises du radis blanc. Où le trouve t-on? et sous quelle forme? je connais le radis noir et le petit radis rose, Merci pour tes nombreuses recettes asiatiques et pour ta réponse. je ne connais pas non plus le A ORI

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 14/02/2012 à 18:15

bonjour domi on trouve le radis blanc facilement en grande surface à côté des radis noir, ils sont immenses, et porte parfois le nom de navet blanc long

j'en trouve chez Auchan, en boutique bio, et au marché très facilement aussi bon cru que cuit

en cuisant il perd son piquant et je trouve cela super bon, on peut aussi le mettre dans un simple bouillon de volaille ou un pot au feu

tu trouveras la photo ici http://fr.wikipedia.org/wiki/FichierSmiley bonheuraikon.Japan.jpg

faut les choisir bien blanc et bien ferme et c'est un légume économique.

Avatar de domi51 sur Dukanaute

domi51 - Vers la courbe - le 15/02/2012 à 07:32

merci pour ta réponse, éffectivement je connais depuis peu ce légume que j'ai acheté pour faire un pot au feu de légumes anciens et un gratin

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