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Recette Dukan Ratatouille à ma façon

Régime Dukan (recette minceur) : Ratatouille à ma façon #dukan http://www.dukanaute.com/recette-ratatouille-a-ma-facon-8836.html

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Éplucher tous les légumes (sauf les tomates dont vous enlèverez uniquement le chapeau) et couper les légumes en morceaux grossiers (il ne faut pas qu'ils soient trop petits sinon ça fait de la purée) en les gardant séparer.

 

Faire cuire tous les légumes séparément ! C'est le secret pour conserver le goût de chaque légume, avec dans l'ordre :

Les aubergines, puis les courgettes, puis les carottes.

Pour chacun de ces légumes, les faire revenir "à sec" quelques minutes pour les griller un peu puis ajouter un fond d'eau pour que ça ne crame pas. Puis les réserver dans un grand saladier qui contiendra à la fin tous les légumes.

 

Faire cuire les tomates avec leur jus et ajouter l'ail écraser.

Retirer les tomates avec une "cuillère-passoire" pour conserver le jus dans la casserole. Y ajouter les oignons et les bouillons de légumes émietter. Une fois les bouillon fondu, ajouter du vinaigre balsamique, les herbes et le concentré de tomate. Faites revenir 5 min (les oignons doivent baigner dans une sauce assez épaisse).

 

Verser les oignons et la sauce sur les autres légumes dans le saladier et mélanger le tout doucement hors du feu.

Remettre sur le feu à couvert et à feu doux pendant 10 min et c'est prêt !

Délicieux servi avec un pavé de boeuf ou bien simplement des oeufs au plat.

 

8 grosses portions : je divise ça en 4 barquette que je congèle.

Préparation : 30 min - cuisson : 1h.

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 13/07/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 13/07/2012 à 14:09

j'adore les ratatouilles froides c'est sympa aussi à emporter

Avatar de mimikat sur Dukanaute

mimikat - Vers la courbe - le 13/07/2012 à 17:14

hummmm à la fin j'ajoute un ou deux oeufs, je mélange et voilà !!! j'adore la ratatouille !

Avatar de saarach2 sur Dukanaute

saarach2 - le 13/07/2012 à 18:25

tu mets les ?ufs cru directement dans la casserole?

Avatar de mimikat sur Dukanaute

mimikat - Vers la courbe - le 16/07/2012 à 10:43

oui oui cru mais tu les cuits en fin de cuisson avec la ratatouille en faites.

Avatar de saarach2 sur Dukanaute

saarach2 - le 06/09/2012 à 20:24

j'ai essayé avec l'oeuf mais je préfère sans.

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