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Recette Dukan Roulé crème pâtissière à la fleur d'oranger

Régime Dukan (recette minceur) : Roulé crème pâtissière à la fleur d'oranger #dukan http://www.dukanaute.com/recette-roule-creme-patissiere-a-la-fleur-d-oranger-3488.html

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Réalisez cette recette Dukan

Pour la génoise:

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Bats les blanc d'oeufs en neige.

 

Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et ajouter le lait en poudre.

 

Mélanger les deux préparations, délicatement.

 

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé et enfourner le tout pendant 10 minutes.

 

Laisser refroidir 5 mn et placer au frigo.

 

Pour la crème pâtissière :

 

Mélangez les jaunes avec le lait, l’édulcorant liquide, l'agar agar et l’arôme.

 

Passez 2minutes au micro-ondes, puissance 800W en couvrant, en arrêtant toutes les 30 secondes pour remuer énergiquement le mélange. N’hésitez pas a rallonger la cuisson de 2 mn en remuant toutes les 30 sec si votre crème n'est pas assez épaisse.

 

Retirer la génoise du frigo, décoller la doucement du papier de cuisson. Étaler la crème pâtissière sur la génoise en laissant un bord d'environ 1cm, puis d'un mouvement de pro comme vous savez si bien le faire, roulez la génoise !

Voila c'est prêt !

Vous pouvez aromatiser ce roulé a votre gout,

Si vous avez une feuille de cuisson en silicone ça facilitera le décollement de la génoise

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 31/01/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de Utilisateur18922 sur Dukanaute

Utilisateur18922 - Vers la courbe - le 01/02/2011 à 20:13

je viens de la tester merci pour cette recette vraiment pas mal!

 

sauf que pour la crème patissière il ma fallu bien plus que 2 in pour que ça prenne!

 

je pense le refaire bientot avec dautres aromes voir meme pkoi pas du dudutella!!!!

Avatar de linou9173 sur Dukanaute

linou9173 - Vers la courbe - le 03/02/2011 à 15:33

MIlle merci pour cette recette. Je n'ai pas d'agar agar, alors j'ai mis 3 feuilles de gélatine et j'ai fait cuire ma patissiére à la casserole de façon artisanale. La génoise est parfaite aussi ! Vivement le dîner ce soir !

Avatar de mamamiam sur Dukanaute

mamamiam - Vers la courbe - le 04/02/2011 à 16:14

Heureuse qu'elle vous plaise les filles !!!! Et bon appétit bien sur ^^

Avatar de Sophiedu70 sur Dukanaute

Sophiedu70 - Vers la courbe - le 29/06/2011 à 13:56

Toute la famille a adoré ce gateau ! Merci beaucoup ca va devenir un classique chez nous !

Avatar de anouckh sur Dukanaute

anouckh - le 06/06/2012 à 09:29

Super bon ! j'avais pas d'arôme orange note gd marnier, j'ai remplacé par un cuillère à café d'arôme fleur d'oranger et une cuillère à café d'arôme de rhum. J'ai fait un roulé Dukan pour moi et un roulé au nutella classique pour ma famille, tout le monde était ravi et ils ont aimé les 2 . J'ai essayé plusieurs recettes patisserie Dukan et celle là est franchement la meilleure !! limite meilleure que l'autre, biscuit beaucoup plus tendre et la crème une turieeeeeee.

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