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Recette Dukan Roulé gelée de fraise

Régime Dukan (recette minceur) : Roulé gelée de fraise #dukan http://www.dukanaute.com/recette-roule-gelee-de-fraise-5218.html

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Préparer la gelée :

Dans 100ml d’eau tiède mettre 1 feuille ½ de gélatine avec 1cc d’arôme fraise, 3 gouttes de colorant rouge et 4 cs de sucre édulcorant dans une assiette creuse. S’assurer que la gélatine à bien fondue et mettre au frais jusqu’au dressage.

Faire une génoise : mélanger 3 jaunes d’œuf avec ½ sachet de levure, 2 cs de maïzena, 5 cs d’édulcorant en poudre de cuisson et 1cc d’arôme vanille. Bien mélanger puis allumer le four.

Incorporer à ce mélange 3 blancs en neige bien fermes sans les casser.

Etaler la pâte dans un plat anti-adhésif rectangulaire de 30×40 cm et faire chauffer à mi hauteur pendant 5 mns th. 160°. Décoller la génoise avec une spatule en prenant soin de ne pas la casser.

Dresser le roulé en appliquant la gelée sur les ¾ d’une bandelette de génoise. Rouler en poussant l’excès de gelée vers l’extrémité qui n’en à pas.

Parfumé la génoise d'arôme pistache avec du colorant vert.

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Méthode Dukan classique

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Recette Dukan
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Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 27/06/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de mimicorse sur Dukanaute

mimicorse - Vers la courbe - le 19/03/2012 à 13:40

un regal comme sur la photo. super bon et je vais le refaire.

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