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Recette Dukan Salade de petit épeautre au tofu et herbes fraîches

Régime Dukan (recette minceur) : Salade de petit épeautre au tofu et herbes fraîches #dukan http://www.dukanaute.com/recette-salade-de-petit-epeautre-au-tofu-et-herbes-fraiches-7888.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire bouillir une grande marmite d'eau salée, verser le petit épeautre et laisser cuire 1h à couvert en surveillant que l'eau ne vienne pas à manquer. Les grains doivent légèrement éclater et être super tendre, égoutter laisser refroidir.

 

Éplucher les deux carottes peu importe la couleur, tailler de fines rondelles, mettre de l'eau à bouillir et les ajouter pour les faire blanchir, elles doivent rester légèrement ferme. Garder quelques rondelles pour la déco et couper en petits morceaux le reste.

 

Laisser égoutter le bloc de tofu aux herbes sur un papier absorbant puis le râper du côté de la grosse râpe,.

 

Éplucher l'échalote et la râper toujours du côté de la grosse râpe.

 

Dans un ramequin mettre le basilic la sauce soja et l'eau.

 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier tout mélanger ajouter l'assaisonnement et mélanger à nouveau.

 

Pour le dressage utiliser un carré de présentation ou un cercle ou un ramequin, sur le dessus rajouter les rondelles de carottes et ajouter les herbes fraîches ou de la roquette servir bien frais.

Pour 4 personnes.

Pratique pour les déjeuners nomades comme pour les apéro dînatoires.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le samedi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 6

Recette Dukan proposée le 15/04/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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