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Recette Dukan Salade russe au hareng, seledka pod shuboy

Régime Dukan (recette minceur) : Salade russe au hareng, seledka pod shuboy #dukan http://www.dukanaute.com/recette-salade-russe-au-hareng-seledka-pod-shuboy-6802.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire cuire les oeufs les laisser refroidir,.

Laver et éplucher les légumes, les râper du côté de la grosse râpe séparément.

Les cuire individuellement dans une poêle avec un fond d'eau jusqu'à évaporation, pour le panais on rajoutera 1/2 jus de citron pour l'empêcher de s'oxyder on le rincera après cuisson bien égoutter, on les réserve dans des bols individuels sur une feuille de papier absorbant et on met tout au frais.

Rincer le filet de hareng à l'eau froide et le sécher avec du papier absorbant,.

Couper finement le filet de hareng en très petits morceaux, comme pour un tartare.

Râper l'oignon le mélanger à la julienne de hareng ainsi que l'aneth bien mélanger.

- ecaler les oeufs et les râper en gardant un jaune pour la mayonnaise.

- dans un bol écraser le jaune d'oeuf dur à la fourchette ajouter la moutarde mélanger ajouter 100g de fromage blanc et du poivre bien mélanger.

 

Soit vous placez tous vos bols au frigo et vous faites votre dressage avant de servir (comme sur la photo) soit vous les dressez et les mettez ensuite au frigo en sachant que la betterave va déteindre un peu sur le reste et vous donner une entrée très girly, ça ne change rien au goût.

 

Dressage :

Poser deux cercles dans deux assiettes,.

(si vous n'avez pas de cercle prenez un ramequin dans lequel vous placer un film alimentaire, suivre l'odre des couches au moment de servir il suffira de retourner le ramequin et d'enlever le film alimentaire).

Une couche de betterave.

Une couche de mayo (1 petite c'à café)

Une couche de panais.

Une couche de mayo (1 petite c'à café)

Une couche de mélange hareng oignon aneth.

Une couche d'oeuf.

Une couche de mayo (1 petite c' à café)

Une couche de panais.

Une couche de mayo (1 petite c'à café)

Une couche de carotte.

Une couche de mayo (1 petite c'à café)

Une couche de betterave.

 

Poser un film alimentaire sur les cercles et placer l'assiette au frigo jusqu'au moment de servir,.

 

Enlever les cercles, décorer avec une feuille de persil, disposer des feuilles de roquette sans assaisonnement.

Régalez vous.

Quantité pour deux personnes (2 cercles de 8 cm de diamètre)

Dans la recette originale il n'y à pas de panais mais de la pomme de terre râpée cela rend cette entrée plus légère et s'adapter aussi à la croisière. Les personnes en conso peuvent goûter aux deux versions.

On peut la faire avec tous les poissons fumés (marlin, flétan, saumon, maquereaux)

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 22/01/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 14/06/2013 à 15:06

merci pour ton retour Srd44, il m'arrive aussi d'y mettre du chou rouge ou blanc râpé c'est une salade que j'ai toujours connu depuis petite mais en version non dudu pour la mayo

ça présente bien quand on a du monde aussi

Avatar de srd44 sur Dukanaute

srd44 - Vers la courbe - le 21/06/2013 à 11:03

Oui ktia, je l'ai déjà présentée en verrine (dans des mini bocaux exactement) lors d'un apéro dinatoire ; c'est coloré sur la table, c'est frais et bon. Tout le monde a adoré.

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 25/06/2013 à 07:43

Merci encore, tu me donne envie de refaire là

Avatar de Annq sur Dukanaute

Annq - le 04/02/2017 à 10:54

Bonjour

Si je peux me permettre, étant russe je fais cette salade et il manque l'oignon. On ne rajoute pas d'oeuf dur chez nous non plus.

Même quantité de panais pour remplacer la pomme de terre(300-400g), carottes 300-400g, betteraves(j'achète déjà cuites), 3 oignons, 2 paquets de harengs. sans huile. 500ml de mayonnaise à base d'huile de parrafine, 500g de fromage blanc 0% (dans la recette normale on a la mayonnaise normale et la crème fraîche) qu'on mélange à la mayonnaise poir faire la sauce.

Les légumes sont cuits à la vapeur ou à l'eau(sauf oignon), on ne les épluche qu'après cuisson. rien ne se râpe, tout se coupe en petits morceaux... pour les couches c'est oignon, hareng, panais, carottes, betteraves dans cet ordre. entre chaque couche un peu de sauce partout.

je le fais dans un grand plat transparent. suffisant pour 8 personnes.

voulou

Avatar de KaTwOoOMaN sur Dukanaute

KaTwOoOMaN - Vers la courbe - le 04/02/2017 à 11:09

Bonjour

Si je peux me permettre, étant russe je fais cette salade et il manque l'oignon. On ne rajoute pas d'oeuf dur chez nous non plus.

Même quantité de panais pour remplacer la pomme de terre(300-400g), carottes 300-400g, betteraves(j'achète déjà cuites), 3 oignons, 2 paquets de harengs. sans huile. 500ml de mayonnaise à base d'huile de parrafine, 500g de fromage blanc 0% (dans la recette normale on a la mayonnaise normale et la crème fraîche) qu'on mélange à la mayonnaise poir faire la sauce.

Les légumes sont cuits à la vapeur ou à l'eau(sauf oignon), on ne les épluche qu'après cuisson. rien ne se râpe, tout se coupe en petits morceaux... pour les couches c'est oignon, hareng, panais, carottes, betteraves dans cet ordre. entre chaque couche un peu de sauce partout.

je le fais dans un grand plat transparent. suffisant pour 8 personnes.

voulou

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