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Recette Dukan Salmorejo Cordobes ou soupe de tomates de Cordoue

Régime Dukan (recette minceur) : Salmorejo Cordobes ou soupe de tomates de Cordoue #dukan http://www.dukanaute.com/recette-salmorejo-cordobes-ou-soupe-de-tomates-de-cordoue-8952.html

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Réalisez cette recette Dukan

Commencer par faire cuire les oeufs durs puis réserver.

 

Inciser légèrement la peau des tomates puis les ébouillanter pendant 10-15 secondes maximum.

Les mettre aussitôt dans de l'eau froide puis les peler. Réserver.

 

Enlever la croute du pain (si elle est dure), puis mettre le pain à tremper dans un bol d'eau.

Une fois bien mouillé, l'égoutter en le pressant dans vos mains pour ôter toute l'eau.

 

Dans un blender, mettre les tomates en morceaux et l'ail. Bien mélanger.

Puis ajouter l'huile, le vinaigre et le sel. Mélanger à nouveau puis rajouter le pain.

Mélanger encore. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis mettre au frais.

 

Au moment de servir, bien frais, couper les oeufs durs en petits morceaux ainsi que la viande des Grisons.

Verser le salmorejo dans un bol, puis saupoudrer de morceaux d’oeufs durs puis de viande des Grisons.

Recette pour deux personnes (à cause de la dose de pain équivalente à deux jours en conso)

A déguster bien frais.

 

Le salmorejo est une soupe froide traditionnelle de cordoue qui se différencie du gaspacho de par l'absence de concombre et de poivrons et la présence plus importante d'ail. Cette soupe est servie dans tous les restaurants ou bars à tapas de cordoue et également dans le reste de l'andalousie avec parfois quelques variations.

 

Elle est normalement servie avec du "jamon serrano" (jambon serrano) et non de la viande des Grisons et beaucoup consommée en été.

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Escalier nutritionnel Dukan : jour 4

Recette Dukan proposée le 30/07/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 01/08/2012 à 09:43

J'aime bien le gaspacho, du coup ta recette me tente bien  toutes les saveurs de l'été s'y retrouvent !

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