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Recette Dukan Saltimbocca à la romaine

Régime Dukan (recette minceur) : Saltimbocca à la romaine #dukan http://www.dukanaute.com/recette-saltimbocca-a-la-romaine-5989.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 1 escalope de poulet épaisse (ou 1 grandes tranches de veau coupée dans un rôti bien maigre coupée en 2)
  • Quelques feuilles de sauge fraiche ou de basilic frais
  • 2 tranches de mozzarella allégée ou de fromage allégé type sveltesse
  • 2 tranches de jambon dégraissé cru allégé (j’en ai trouvé à 3 % de mg)
  • 1 verre de bouillon de volaille dégraissé délayé dans de l'eau
  • 1 filet de vin blanc (facultatif)
  • 1 cs de jus de citron
  • Poivre du moulin
  • Sel

Couper l’escalope de poulet dans le sens de l’épaisseur, vous obtenez 2 escalopes.

 

Mettre dans un film cellophane et les aplatir au pilon ou au rouleau à pâtisserie afin qu'elles soient fines.

 

Confectionner les saltimboccas en posant dessus une tranche de jambon cru, de mozzarella (ou autre fromage), les feuilles de sauge ou de basilic.

 

Roulez et tenir avec un pic.

 

Mettre un peu d’huile dans une poêle que vous essuyez avec du papier absorbant.

 

Faire saisir les 2 saltimboccas afin qu’elles colorent sur les 2 faces.

 

Faire vite pour les saisir et mettre à feu doux.

 

Déglacer avec le filet de vin blanc (facultatif), le bouillon de volaille et le jus de citron.

 

Laisser cuire à feu très doux pendant 5-7 min à couvert.

 

Surveillez pour qu'il reste toujours du liquide et retourner les saltimboccas régulièrement afin qu’elles cuisent de façon homogène.

Ingrédients pour 1 personne (2 saltimboccas).

Il faut donc multiplier les ingrédients en fonction du nombre de personnes.

Servir avec des tagliatelles de courgettes et de carottes.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan proposée le 21/09/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de PoussinJ sur Dukanaute

PoussinJ - Vers la courbe - le 17/10/2011 à 11:37

ça y est saltimbocca testés! très bons! et meme les non dukan ont aimé! recette testée et adoptée!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 17/10/2011 à 21:29

Merci Poussin pour ton gentil message (tes gentils messages)

biz

Avatar de kemili57 sur Dukanaute

kemili57 - Vers la courbe - le 19/10/2011 à 23:53

Divin, et adapté à toute la famille. Je les fait au poulet, et je met la sauge dans la sauce, et une pincée d'origan au milieu.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 20/10/2011 à 18:47

Très bonne idée Kemili ! ça me donne envie aussi... 

Avatar de drinetta sur Dukanaute

drinetta - Vers la courbe - le 12/02/2012 à 10:48

c'est une tuerie cette recette, merci , je me suis régalé  !!!

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