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Recette Dukan Sauce béarnaise

Régime Dukan (recette minceur) : Sauce béarnaise #dukan http://www.dukanaute.com/recette-sauce-bearnaise-901.html

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Réalisez cette recette Dukan

Eplucher et émincer 3 échalotes. Les mettre dans une casserole, ajouter 2 cas de vinaigre et faire réduire de moitié.

 

Hors du feu, ajouter un jaune d'oeuf, puis placer la casserole sur un bain marie.

Laisser prendre l'oeuf sans cesser de remuer. Dès qu'il commence à prendre une consistance un peu dure, retirer du feu.

 

Incorporer de l'estragon et laisser tiédir. Puis ajouter 100 g de FB à 0% peu à peu.

 

Sympa comme sauce pour la pierrade !

 

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Recette favorite de 320 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 22/05/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de carotte70 sur Dukanaute

carotte70 - Vers la courbe - le 11/09/2010 à 09:07

j'ai fait cette recette hier soir avec un steack et des fonds d'artichauts : c'était vraiment très bon.

Perso, j'ai mis un peu plus de vinaigre au départ, puis bien laisser réduire pour que les échalotes soient un peu plus fondantes, et biensur sel poivre à la fin.

En tout cas, ça change des mayo que je ne trouve pas terrible,alors si tu à d'autres bonnes recettes comme ça, n'hésites pas à le partager !!!

Avatar de skytle sur Dukanaute

skytle - Vers la courbe - le 09/11/2010 à 15:47

Je viens de faire cette sauce pour aller chez des amies ce soir pour une pierrade!!! TRES BONNE!!! j'ai remplacer le fromage blanc par 2 petites suisses!!! vraiment excellent!!!!!

merci pour cette recette!!!

Avatar de taolinou sur Dukanaute

taolinou - Vers la courbe - le 05/12/2010 à 16:22

comme carotte70 j'ai ajouté un peu plus de vinaigre et tout le monde s'est régalé avec cette sauce.

merci 

Avatar de aupamama sur Dukanaute

aupamama - Vers la courbe - le 10/05/2011 à 17:06

recette excellente , je l'ai fait ce week-end , mes invités n'y ont rien vu . Merci

Avatar de jersey sur Dukanaute

jersey - le 06/07/2011 à 18:34

trop liquide pour ma part

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