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Recette Dukan Saucisses de poissons

Régime Dukan (recette minceur) : Saucisses de poissons #dukan http://www.dukanaute.com/recette-saucisses-de-poissons-10904.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire cuire le poisson au court-bouillon avec su sel et le bouquet garni environ 5 minutes, laissez refroidir dans le bouillon.

 

Emiettez la chair du poisson en prenant soin d'enlever les arêtes si besoin, mettre dans un blender avec les épices, le poivre, mixer afin d'obtenir une purée lisse,.

Versez dans un saladier, rectifiez l'assaisonnement, et épaississez votre préparation en ajoutant un peu de gomme de guar petit à petit en mélangeant bien et en laissant reposez quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance un peu épaisse, réajustez la consistance si nécéssaire.

Sur votre plan de travail placer une feuille de film alimentaire de cuisson et déposez-y un boudin de chair de poisson, fermez et tournez de façon à obtenir une saucisse, vous pouvez enlevez l'air en perçant quelques petits trous avec une aiguille à coudre très fine, recommencez cette opération jusqu'à épuisement de la préparation.

Faites cuire vos saucisses dans de l'eau pendant 15 minutes (bouillons frémissents)

Laissez refroidir dans la casserole, passer au frigo au moins 4/5 h avant de découpez.

Pour 4/5 personnes selon l'appétit,.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Les 514 recettes de mamie25

Recette favorite de 21 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 16/08/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de mamie25 sur Dukanaute

mamie25 - Vers la courbe - le 16/08/2013 à 13:24

j'ais oublié de préciser de rajouter la poudre de blanc d'oeuf dans le blender avant de mixer la préparation

Avatar de blanblan66 sur Dukanaute

blanblan66 - Vers la courbe - le 18/08/2013 à 21:29

ça l'air très bon ! j'essayerai en rentrant de vacances !

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