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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Utilisateur61964 sur Dukanaute

Utilisateur61964 - Vers la courbe - le 09/02/2013 à 18:28

une de mes recettes préférées si ce n'est ma préférée! dès que je trouve des prix sur de la viande qui arrive au en DLV je la ^rends juste pour avoir une bonne excuse pour m'en faire!

 

le goût l'aspect, tout est parfait et pas friable chez moi (problème dans le serrage peut être?) même mon frère qui est un grand amateur adore ça!

 

un seul mot MERCI!

Avatar de Marie sur Dukanaute

Marie - le 16/04/2013 à 14:50

J'ai tenté pas mal de choses pour résoudre la texture sèche et friable (cuire moins longtemps, mettre du petit suisse, du blanc d??uf, de l'agar agar, et même de la gomme de gar !!!). Jusqu'à trouver LA solution.

 

Je rajoute 1 petit suisse et 1 cuillère à soupe de cancoillotte (ça reste Dukan !) et SURTOUT, surtout.. je cuis les saucissons au micro-ondes à température la plus douce possible (pour moi 400 Watts - pas plus !!!, 10 à 12 minutes selon l'épaisseur des saucissons, ne surtout pas piquer le film alimentaire, pour plus de sécurité je prends du film adapté au micro-ondes). Les blancs de poulets nécessitent une cuisson extrêmement douce pour rester moelleux, c'est le secret (d?ailleurs, c'est valable aussi pour une cuisson poêlée, 15/20 minutes à feu très très doux pour des filets de poulet un peu épais, et vous m'en direz des nouvelles).

 

C'est devenu ma base pour des saucissons variés (aux herbes, au jambon, à la viande des Grisons, aux oignons...). Cuit très doucement, le saucisson est nikel, pas sec du tout, et pas du tout friable ! Froid c'est bien, tiède c'est pas mal non plus avec une petite sauce légère.

 

Parfois je ne mets que du poulet (3 filets), sans jambon : coupé en tranches un peu épaisses ça donne des nuggets faciles à paner (je les passe dans la maïzena, l'oeuf battu et ma chapelure maison - il y a des recettes un peu partout sur le site - et je réchauffe quelques minutes au four, juste le temps de cuire l'oeuf et d'attacher la chapelure. C'est croustillant et inratable.

 

Merci à lighttome d'avoir créé cette recette !

Avatar de catherine47 sur Dukanaute

catherine47 - Vers la courbe - le 24/05/2013 à 18:37

saucisson en court de cuisson j'avais qu'un filet de poulet et 4 tranches de jambon alors j'ai fait un saucisson qui soit dit en passant est assez généreux...

Avatar de lor32 sur Dukanaute

lor32 - Vers la courbe - le 15/03/2014 à 20:29

Oh la la... Quelle tuerie cette recette ! Parfaitement réussie dès le premier essai (j'y ai complètement oublié l'edulcorant mais aucune incidence). Mon homme a adoré, il en a mangé la moité d'un en une soirée. Et je l'ai porté aujourd'hui à ma belle-famille pour un pique-nique, tout le monde a été bluffé et m'a demandé la recette !

C'est tout simplement excellent, merci !

Avatar de starlight sur Dukanaute

starlight - Vers la courbe - le 03/09/2014 à 19:19

hello, trés bonne recette, je suis en ce moment même en train d'en manger ... la moitié d'un ... faut que je m'arrête.

J'ai fait la moitié des quantités. Juste un tout petit peu sec, j'essaierai la méthode avec un petit suisse en plus.

Sinon, c'est parfait, j'adore !! ça va embellir les apéros (justement, j'ai du monde à partir de vendredi) !! Merci

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