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Recette Dukan Soufflé de potimarron à la fine bacon et aux oignons caramélisés

Régime Dukan (recette minceur) : Soufflé de potimarron à la fine bacon et aux oignons caramélisés #dukan http://www.dukanaute.com/recette-souffle-de-potimarron-a-la-fine-bacon-et-aux-oignons-caramelises-6469.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préchauffer le four à 190°, chaleur radiante.

 

Mixer le potimarron en purée une fois cuit à la vapeur.

Faire griller les allumettes de bacon à la poêle et et les déglacer avec le vinaigre balsamique, en faisant évaporer tout le jus. Réserver le temps de préparer la suite.

Dans deux jattes distinctes, séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Mélanger le fromage blanc avec les jaunes et la muscade, puis ajouter la purée de potimarron. Saler et poivrer à convenance (attention, la fine bacon est salée également).

Battre les blancs d"oeuf en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement ceux-ci à la préparation au potimarron.

Ajouter ensuite délicatement la fine bacon.

Verser le tout dans un moule à bords hauts, et cuire au four environ 35 minutes.

 

Pendant ce temps, préparer les oignons caramélisés:

Emincer finement l'oignon en lamelles, puis les faire revenir à la poêle. Une fois brunies, les saupoudrer de tagatesse, puis ajouter le vinaigre balsamique. Cuire une minute à feu vif, puis baisser le feu, et cuire encore environ 10 minutes, en rajoutant régulièrement de l'eau si nécessaire pour éviter que ça n'attache et ne brule.

 

Sortir le soufflé du four et parsemer de lamelles d'oignon caramélisées. Servir immédiatement avant que ça ne retombe.

Servi sur la photo, accompagné d'une roquette et de sa sauce salade maya, ainsi que des tomates cerises.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de alhena sur Dukanaute

alhena - Vers la courbe - le 23/01/2012 à 12:05

Délicieux!!! Chacune de tes recettes testée est juste absolument délicieuse... je ne me demande plus si j'ose essayer ou pas, j'ai tout adoré!!

 

merci merci!! ce soir, choux farcis..

Avatar de viva83 sur Dukanaute

viva83 - le 30/01/2012 à 21:21

Après la tarte, j'ai testé ce soir le soufflé. DELICIEUX; j'ai juste caramelisé les oignons à la sauce soja (sans mettre le sucre du coup) et j'ai rajouté du gruyère rapé (je suis en stabilisation). Merci supertata pour ce que tu me fais découvrir.

Avatar de walily sur Dukanaute

walily - Vers la courbe - le 05/02/2012 à 13:27

Encore une réussite de Supertata, un vrai délice! Testé aujourd'hui et me suis bien régalée.

Avatar de mmecouette sur Dukanaute

mmecouette - Vers la courbe - le 16/11/2012 à 19:27

recette essayée aujourd'hui, approuvée sans réserve !

j'ai fait avec du butternut au lieu du potimarron, et je n'ai pas de vinaigre balsamique, j'ai remplacé par du vinaigre de framboises.

très bon ! photo ici : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quater_ou_on_papote_popote(...)

merci tata !

Avatar de poppy sur Dukanaute

poppy - le 19/01/2013 à 17:55

Testé et approuvé, parfait des oignons rouges caramélisés , merci.

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