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Recette Dukan Soupe à la japonaise (shiratakis et miso)

Régime Dukan (recette minceur) : Soupe à la japonaise (shiratakis et miso) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-soupe-a-la-japonaise-shiratakis-et-miso-9148.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 2 pavés (filets) de poisson
  • 1l d'eau
  • 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé (ou du dashi en poudre si vous en avez)
  • 1 filet de poulet rôti
  • 2 paquets de shiratakis de konjac ou de tofu
  • 2 cc de miso blanc (ou 1 petite cc de miso brun)
  • 1 bonne pincée de paillettes d'algues wakamé
  • Tofu ferme blanc ou soyeux (quantité selon les goûts)
  • Sauce poisson

Rincer les shiratakis à l'eau claire et les cuire 3mn à l'eau bouillante. égoutter et réserver.

Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau avec la tablette de bouillon de volaille émiettée (ou le dashi en poudre). Y plonger les filets de poisson coupés en gros cubes et cuire 5 minutes environ. écumer si nécessaire.

Pendant ce temps, découper le tofu en petit cubes. Ajouter dans le bouillon avec le poisson et faire encore cuire à petite ébullition pendant 1 à 2 mn, puis éteindre le feu.

Effilocher le filet de poulet et le placer dans le bouillon. Ajouter le wakamé et laisser reposer quelques instants. Prélever un peu de bouillon, et dissoudre le miso dans un petit bol, avant de le reverser dans le bouillon. Enfin, ajouter les shiratakis.

Bien mêler le tout, et servir bien chaud dans des jolis bols.

Corriger l'assaisonnement avec la sauce poisson si nécessaire.

Si vous n'avez pas de filet de poulet rôti au frigo, faire dorer et cuire un blanc de volaille à la poêle, et le laquer à la sauce soja en fin de cuisson. Laisser refroidir, puis effilocher comme indiqué dans la recette...

Vous pouvez remplacer le filets de poisson par un mélange de fruits de mer surgelés, additionné de quelques grosses crevettes supplémentaires.

 

Pour 3-4 personnes, ou 2 gros mangeurs.

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Recette Dukan
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Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 27/08/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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supertata - le 28/08/2012 à 09:01

Pour la photo intégrale et plus : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_ter_ou_ca_papote_popote-32345,5.html (Posté le 09/07/2012 à 20:11)

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