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Recette Dukan Stracciatella de saumon fumé aux baies roses

Régime Dukan (recette minceur) : Stracciatella de saumon fumé aux baies roses #dukan http://www.dukanaute.com/recette-stracciatella-de-saumon-fume-aux-baies-roses-11834.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préparer les chips de saumon fumé, les laisser refroidir, puis les émietter.

Ciseler des brins de ciboulette fraiche.

Fouetter le fromage de chèvre avec le carré frais. Ajouter avec la ciboulette, les baies roses, et les miettes de saumon fumé. Assaisonner de poivre.

 

Déguster très rapidement après préparation, afin de préserver le coté croustillant des miettes de chips et des baies roses.

On pourra remplacer le fromage de chèvre par du petit suisse, et aromatiser de quelques gouttes de citron (vert ou jaune) et un peu de zeste râpé.

En PL, enrichir la préparation de dés de poivron ou de dés de tomates épépinées.

 

Pour confectionner mes chips de saumon fumé (ou de viande des grisons), je profite de l'inertie de mon four. Lorsque j'ai fait cuire une préparation dans mon four (quiche, cake ou autre), et que la cuisson est terminée, je glisse mon saumon fumé sur une plaque anti-adhésive dans le four juste éteint, et je laisse les chips se faire au fur et à mesure que le four se refroidit. Je retourne de temps en temps pour que la cuisson soit homogène. Je frotte ensuite délicatement à l'aide d'un essuie-tout pour absorber le trop plein de gras éventuel.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 10/03/2015

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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