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Recette Dukan Sukiyaki Udon

Régime Dukan (recette minceur) : Sukiyaki Udon #dukan http://www.dukanaute.com/recette-sukiyaki-udon-8563.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 2 faisceaux de nouilles udon au blé complet
  • 200g de tranchettes de boeuf très fines (style pierrade ou carpaccio)
  • 1 oignon
  • Quelques brins de ciboulette
  • 10-15g de cèpes séchés (ou 5-6 cèpes fraiches)
  • 1 cs d'édulcorant en poudre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 3 cs de sauce soja
  • 50ml de vin blanc (ou 50ml de saké de cuisine)

Après les avoir nettoyés, couper les champignons frais en tranches, en ayant coupé une partie du pied.

Si on utilise des champignons séchés, les faire tremper 45 min dans l'eau chaude. Bien les essorer, et réserver le temps de préparer le reste.

 

Si on à la possibilité de trouver des nouilles udon fraiches, les rincer tout simplement à l'eau froide. Sinon, faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet, en enlevant 2mn de cuisson, car celles-ci recuiront un peu par la suite. égoutter et rincer à l'eau froide. Laisser égoutter le temps de préparer le reste.

 

Couper l'oignon en rondelles relativement grossières. émincer les brins de ciboulette.

Trancher la viande en lamelles régulières.

Mélanger la sauce soja, le vin blanc (ou le saké), et l'édulcorant.

 

Faire chauffer une poêle tamponnée d'huile de sésame, et saisir la viande. Y ajouter l'oignon et remuer pendant 2-3 mn. Ajouter les champignons et continuer à cuire pendant 2-3 mn. Ajouter les nouilles (très égouttées) et remuer le temps de faire évaporer leur eau. Ajouter la sauce et faire épaissir 2 mn.

Ajouter enfin la ciboulette et cuire 30s.

 

Dresser dans des assiettes et poser un jaune d’oeuf par personne.

 

Pour déguster, percer l’oeuf et mélanger avant de vous régaler !

Sur la photo, la recette à été réalisée avec des nouilles soba au sarrasin, également compatibles avec la conso.

Il vous est possible de remplacer l'oignon et la ciboulette par des oignons nouveaux, les tiges vertes faisant alors office de ciboulette.

 

Les nouilles udon s’achètent en magasin japonais, asiatique, ou en magasin bio. La marque que j'utilise est la marque celnat, à base de blé complet bio.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Le samedi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 6

Recette Dukan proposée le 13/06/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 13/06/2012 à 20:35

Pour la photo intégrale et plus : http://www.dukanaute.com/forum/recettes_de_stab-17928,20.html (Posté le 11/05/2012 à 17:26)

Pour le visuel du packaging des nouilles udon : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,270.html (Posté le 18/01/2012 à 20:15) et leur composition (18/01/2012 à 20:25).

Et le nouveau packaging depuis peu : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_bis_ou_ca_papote_popote-29(...) (03/05/2012 à 14:12), leur composition (03/05/2012 à 14:13)

Pour le visuel de la sauce soja bio allégée en sel : http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_bis_ou_ca_papote_popote-29(...) (03/05/2012 à 14:16)

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