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Recette Dukan Taboulé à la semoule de tofu

Régime Dukan (recette minceur) : Taboulé à la semoule de tofu #dukan http://www.dukanaute.com/recette-taboule-a-la-semoule-de-tofu-9586.html

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Réalisez cette recette Dukan

La veille au moins : mettre le bloc de tofu au congélateur. Avec le gel, l'eau va s'échapper du bloc, lequel aura l'apparence d'une éponge.

 

Faire cuire l'escalope de volaille (à la vapeur, au four, à la poêle) et le réserver le temps qu'il refroidisse.

 

Faire décongeler le bloc de tofu, l'essorer pour en retirer le maximum d'eau. Le passer au mixeur pour obtenir des petits morceaux comme du boulgour.

Dans une poêle au revêtement anti-adhérant, faire sécher les petits morceaux de tofu en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient secs (15 à 20 minutes).

 

Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, l'huile, l'arôme olive et la menthe (1cc sèche). Y ajouter l'oignon détaillé en très petits morceaux.

 

Une fois tous les ingrédients froids, les mélanger intimement et laisser reposer au frais jusqu'au service.

Une mésaventure avec mon frigo qui à congelé une partie de son contenu est à l'origine de cette recette.

Il est possible de faire la semoule de tofu avec du tofu qui n'aurait pas gelé mais c'est bien plus long et nécessite un deuxième passage au mixer car le tofu humide à tendance à s’agglomérer et faire des pépites dans la poêle.

 

Dès la phase de croisière, il est possible de remplacer la cc d'huile de paraffine par de l'huile d'olive vierge.

 

En PL, il est possible d'ajouter d'autres légumes : tomate, concombre, un bouquet de persil (voire poivron) comme sur la photo de droite.

 

En PP, j'avais complété le poulet avec des crevettes cocktail.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 20/10/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de najoh sur Dukanaute

najoh - Vers la courbe - le 28/01/2013 à 15:36

J'adore! Merci beaucoup! Pourtant je ne suis pas une adepte du tofu!

Peut-on ensuite l'utiliser comme une semoule sèche classique? Je pense par exemple à un gateau de semoule ou semoule au lait?

Je vais tenter!

Merci

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 29/01/2013 à 01:51

Merci Najoh, cette "semoule" n'absorbant pas le liquide comme la vraie, je doute qu'elle convienne pour un gâteau de semoule.

Du konjac haché permettrait sans doute d'obtenir une texture plus proche du vrai, à condition de lier avec un peu de gélifant comme l'agar-agar.

Avatar de najoh sur Dukanaute

najoh - Vers la courbe - le 30/01/2013 à 10:58

ah ok! Merci pour ta réponse!

Avatar de pearl sur Dukanaute

pearl - Vers la courbe - le 26/04/2013 à 11:50

bluffant !

Utilisé comme une semoule nature avec arôme beurre , merci

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 26/04/2013 à 19:40

Ton enthousiasme me fait plaisir Pearl, je suis ravie que tu aies apprécié 

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