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Recette Dukan Tarte au citron (au sirop 0 % de sucre)

Régime Dukan (recette minceur) : Tarte au citron (au sirop 0 % de sucre) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-tarte-au-citron-au-sirop-0-de-sucre-6187.html

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Préparation de la base biscuitée :

 

Dans un robot, mettre les biscuits coupés en morceaux.

Mixer par intermittence afin de broyer les biscuits, mettre le blanc d'œuf (le jaune servira à la crème au citron).

Mixer de nouveau.

Au fond des moules à tartelettes, mettre du papier cuisson et chemisez.

Mettre le fond de tarte en biscuit.

 

Préparation de la crème citron avec sirop 0 % de sucre :

 

Mélanger le jaune d'oeuf, l'édulcorant, la Maïzena, l'agar agar et un peu de lait, zeste de citron si vous aimez, mélanger au fouet.

Mettre le lait restant et mélanger de nouveau.

Mettre le sirop de citron et mélanger au fouet sans battre.

Mettre à chauffer dans une casserole tout en remuant avec une spatule en bois pendant au moins 5 mn.

Verser la crème sur les fonds de tarte. Décorer avec une tranche de citron.

 

Variante de la crème avec jus de citrons :

Dans un saladier mettre l’édulcorant, du zeste de citron si vous aimez, 1 cc de maïzena, le jaune d'oeuf et 1 cc d'agar agar et mélangez avec un fouet. Mettre le jus des 3 citrons et mélanger avec 20 cl d'eau et 10 cl de lait écrémé.

Mettre à épaissir dans une casserole tout en remuant.

Mettre la crème au citron sur le fond de tarte.

 

Mettre vos tartelettes à cuire au four préchauffé 10-12 min à 180° (surveiller elles ne doivent pas colorer).

Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, faire briller le dessus des tartelettes avec un peut de sirop de citron 0%.

On peut meringuer en battant 2 blancs en neige avec de l’édulcorant et mettre au four à chaleur très douce pendant 10 mn.

 

Pour 3 tartelettes.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de nathalie55 sur Dukanaute

nathalie55 - Vers la courbe - le 29/03/2014 à 21:54

bonjour

il doit y avoir confusion dans la recette

 

Mettre vos tartelettes à cuire au four préchauffé 10-12 min à 180° (surveiller elles ne doivent pas colorer).

 

Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur.

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 30/03/2014 à 08:39

Starlight : tu as le choix du process ! encore merci pour tes compliments  et tes retours réguliers sous mes recettes.

Avatar de starlight sur Dukanaute

starlight - Vers la courbe - le 31/03/2014 à 11:42

Alors, faites à nouveau en version "jus de citron" parce que manger la pâte à base de blanc d'oeuf cru, j'ai du mal (ha oui, j'ai la phobie des dates de conservation et de la péremption ... je fais partie des rares personnes vraiment conscientes que OUI, le jour de fin de la DLC, tout pourri dans la boite, OUI en une nuit, SI c'est vrai !!)

Donc, je préfère la version avec le sirop mais c'est bon tout de même. Je vais donc les refaire (elles sont bonnes quand même) mais je ferai cuire la pâte seule avant.

Pour l'agar agar, je confirme, ta méthode est la bonne, faire d'abord bouillir avec un peu du lait et intégrer les autres ingrédients ensuite.

 

Je vous dis pour le troisième essai (ha oui, je suis agrumeaddict).

Avatar de starlight sur Dukanaute

starlight - Vers la courbe - le 05/04/2014 à 10:58

alors, refaites hier ..

Préparation de la pâte, étalée entre deux sulfu et cuite seule 10 min au four dans es moules.

Fait chauffer l'agar agar avec un peu de lait avant (ça doit bouillir pour épaissir).

Le reste, tout pareil, mis ma crème dans les tartelettes pré-cuites et pas repassé au four .

Miam !!! Merci

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 06/04/2014 à 09:21

Super ! Merci Starlight pour le détail du process  très bonnes idées !

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