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Recette Dukan Tarte au citron qui tue améliorée

Régime Dukan (recette minceur) : Tarte au citron qui tue améliorée #dukan http://www.dukanaute.com/recette-tarte-au-citron-qui-tue-amelioree-3566.html

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Mixer les sons. Y ajouter le fromage blanc et l'édulcorant de cuisson. vous pouvez même y ajouter de l'arôme amande amère.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation sons/fromage blanc.

Cuire le fond de tarde 20 mn à 180 ° C. Elle doit être un peu dorée et ne doit plus avoir un aspect spongieux.

 

Pendant ce temps, mettre dans une jatte : les jeunes d'oeufs, le jus de citron, le lait écrémé, l'édulcorant, l'arôme citron et fouetter.

Mixer le lait en fine poudre. L'incorporer à l'appareil précédent en utilisant le batteur électrique pour éviter les grumeaux.

Battre les blancs d'oeufs en neige.

Incorporer délicatement les blancs en neige à l'appareil précédent.

 

Quand le fond de tarte est cuit, verser l'appareil au citron qui doit être très léger et mousseux.

Cuire 22 mn à 180 ° C.

Le dessus de la tarte doit être doré et bien gonflé. N'hésitez pas à la laisser 3 ou 4 mn de plus au four.

Pour la démouler, j'attends un peu qu'elle refroidisse. Puis je la renverse sur mon plat à tarte : j'ai donc le fond qui se retrouve dessus. Je prends le plat dans la main gauche, je pose la main droite sur le fond de la tarte et je retourne. Je repose ensuite le tout sur mon plat de service. Il faut faire un peu vite pour éviter que tout ne se casse, mais ça marche plutôt bien.

 

Nous avons adopté l'appareil au citron pour toutes nos tartes au citron, présentes et futures.

 

Régalez-vous bien !

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Méthode Dukan classique

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Recette Dukan
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Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 07/02/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Elodie sur Dukanaute

Elodie - le 28/06/2012 à 14:11

testée hier soir et approuvée!!! l'appaence et la consistance font plus penser a un cheese cake mais c'étai vraiment délicieux!!! a faire et refaire car en plus c'est vraiment simple et rapide a préparer! merci pour cette recette!

Avatar de FloridaFlower sur Dukanaute

FloridaFlower - Vers la courbe - le 08/05/2016 à 13:22

A l'aide! Je l'ai fait- le goût y est mais la forme pas du tout, c'est sortie tout plat! J'ai des questions avant de réessayer (j'adorrrrrre la tarte au citron)

1) c'est combien en ml "un flacon de jus de citron"?

2) c'est combien "100 g de lait écrémé liquide"

3) SURTOUT que veut dire "140 g de lait écrémé en poudre mixé"? C'est bien la poudre de lait mixée avec de l'eau et non juste la poudre toute seule? Car plus loin il dit "mixer le lait en fine poudre", j'ai une doute. SI c'est poudre + eau, tu mets combien de cuillères de lait en poudre pour combien de ml en eau?

3) les oeufs en neige, battu très ferme? Comment vous les incorporez délicatement pour que l'appareil reste très léger et mousseux? Avec une spatule en silicone, en laissant des ouefs en neige flottez ou completement absorbé?

Avatar de FloridaFlower sur Dukanaute

FloridaFlower - Vers la courbe - le 08/05/2016 à 13:41

TB goût mais cela n'a pas gonflé! J'essayerai de nouveau mais j'ai des questions:

 

1) 1 flacon de jus de citron c'est combien de ml?

2) 100g de lait ecreme liquide =?ml

3) SURTOUT le 140g de lait en poudre. C'est mixé avec de l'eau? Combien de cuillères pour combien d'eau en ml?

4) OU c'est uniquement 140g de la poudre, sans ajouter de eau?

5) Quelle technique pour les oeufs en neige? Battus très fermes? Incorpés comment, avec spatule en silicone our batteur éléctrique? Comme ma garinture était très liquide (j'ai mélangé la poudre de lait à de l'eau, d'ou mes doutes) j'avais des morceaux d'oeufs flottants dans la garniture....qui n'était pas du tout "très léger et mousseux"

 

Help, please! J'adorrrrre la tarte au citron mais j'ai du rayer qqchose.

Avatar de mamie25 sur Dukanaute

mamie25 - Vers la courbe - le 08/05/2016 à 16:13

bonjour , je vais essayer de te répondre

le flacon de jus de citron doit faire 150 ml

100 g de lait équivaux à 100 ml

les 140 g de lait en poudre sont mixé à sec pour avoir une poudre très fine ( sans eau )

les oeufs en neiges ne doivent pas être trop fermes pour éviter les morceaux de blanc et doivent être incorporé avec une spatule en incorporant le plus d'air possible dans la préparation

Avatar de FloridaFlower sur Dukanaute

FloridaFlower - Vers la courbe - le 09/05/2016 à 22:05

Merci mamie25! C'est BCP plus claire maintenant! Je te remercie.

 

Je ferai une nouvelle tentative, visiblement je n'avais rien compris aux mesures, le lait en poudre EN POUDRE? et la texture des oeufs. Par contre j'avais dans le mille pour le citron (j'ai utilisé le zeste et le jus de deux citrons et ai rajouté 2 CS de jus de citron en flacon, pour le fond de tarye un peu d'amande amer. Yum.

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