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Recette Dukan Tartelettes framboise et chocolat blanc

Régime Dukan (recette minceur) : Tartelettes framboise et chocolat blanc  #dukan http://www.dukanaute.com/recette-tartelettes-framboise-et-chocolat-blanc-13490.html

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Réalisez cette recette Dukan

Fonds de tarte:

Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.

Mélanger la Maïzena, le gluten, l'édulcorant et le jaune.

Sabler avec les mains et ajouter l'huile et l'arôme.

Ajouter du blanc d'oeuf progressivement (vraiment petit à petit, selon la taille du jaune, il ne sera peut-être pas utile) en pressant la pâte entre vos doigts pour former une boule.

Couper en deux et déposer entre deux feuilles de rhodoid ou papier cuisson.

Etaler au rouleau à la taille du cercle ou moule à tartelette choisit.

Foncer la pâte dans le cercle (j'ai du jouer un peu à la pâte à modeler pour reboucher les trous)

Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Couper un cercle de papier sulfurisé pour protéger le fond, recouvrir de billes de cuisson.

Enfourner 15 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.

Passer une lame sur le contour pour retirer plus facilement.

 

Coeur framboise:

 

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Mettre les framboises et l'édulcorant dans une petite casserole.

Chauffer jusqu'à ébullition, stopper dès les premiers bouillons.

Mixer et incorporer la gélatine.

Verser sur les fonds de tarte.

 

Crème chocolat blanc:

 

Mettre le lait à chauffer dans une petite casserole.

Dans un saladier, mélanger le jaune, l'édulcorant et la Maïzena.

Verser le lait chaud tout en fouettant.

Remettre le tout à épaissir à feu doux, sans cesser de remuer.

Hors du feu, incorporer la gélatine et l'arôme.

Mélanger et ajouter le petit-suisse (éviter de goutter à ce stade c'est pas bon !)

Remplir les fonds de tarte et placer au frigo pour 2 heures.

Décorer de quelques framboises fraîches.

Pour 2 tartelettes.

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Autorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

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Escalier nutritionnel Dukan : jour 4

Recette Dukan proposée le 26/09/2016

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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