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Recette Dukan Tartine fraicheur (à la levure de bière)

Régime Dukan (recette minceur) : Tartine fraicheur (à la levure de bière) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-tartine-fraicheur-a-la-levure-de-biere-10278.html

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Réalisez cette recette Dukan

Au moins 2 à 3 heures avant le repas (voire la veille):

 

Préparer le pain Dukan. Le laisser totalement refroidir avant de le couper en grandes tranches.

 

Préparer le fromage frais : mélanger le fromage blanc avec la ciboulette, assaisonner avec le mélange 5 baies et un peu de sel. Faire égoutter le mélange pendant 2 heures à température ambiante pour qu'il gagne en fermeté, en plaçant le fromage aux herbes dans une passoire tapissée de papier absorbant (perso, je place le mélange dans une gaze que je referme en forme de bourse avec du fil de cuisine, puis je pends le tout au robinet de l'évier de cuisine...).

Conserver ensuite le fromage frais au réfrigérateur.

 

Préparer les oeufs mollets : faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les oeufs et laisser cuire 5 à 6 minutes grand maximum.

Vider l'eau chaude de la casserole, et la remplacer par de l'eau bien froide pour arrêter le cuisson des oeufs mollets. Une fois totalement froids, écaler les oeufs délicatement.

 

Préparer les miettes de viande des Grisons : pendant que les oeufs mollets cuisent, faire suer et griller à sec les tranches de viande des Grisons dans une poêle bien chaude. Laisser totalement refroidir, puis émietter en chiffonnant les chips de viande entre les doigts.

 

Au moment de servir, procéder au dressage de la tartine :

 

Faire griller une tartine, y étaler du fromage frais, parsemer de miettes de viande des Grisons et de paillettes de levure de bière, puis déposer l’oeuf mollet. Parsemer de quelques baies roses. Ouvrir l’oeuf mollet à l'aide d'une pointe de couteau et servir immédiatement.

Possibilité de remplacer la viande des Grisons par des brisures de saumon fumé (ne pas les faire griller), ou la levure de bière par du http://www.dukanaute.com/recette_parmesan_vegetal-8696.html

 

En PL, ajouter une ou deux rondelles de tomate fraiche.

 

En consolidation, remplacer le pain aux sons par du http://www.dukanaute.com/recette_healthy_bread_pain_complet_aux_omega_3_sans_map_ni_petrissage-10245.html

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Recette Dukan
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Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 11/03/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 11/03/2013 à 18:19

Pour les liens de fin de recette :

Parmesan végétal : http://www.dukanaute.com/recette_parmesan_vegetal-8696.html

Healthy bread : http://www.dukanaute.com/recette_healthy_bread_pain_complet_aux_omega_3_san(...)

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 11/03/2013 à 19:47

Une sacrée belle bruschetta dès l'attaque didonc! Bravo!

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 11/03/2013 à 20:10

j'ai trouvé mon petit déj du lundi matin! Smiley bonheur

Avatar de rametal sur Dukanaute

rametal - Vers la courbe - le 14/03/2013 à 13:48

Ça me dit bien tout ça mais une petite question... Je n'ai pas encore testé, je n'ai aperçu qu'en magasin : qu'apporte la levure en paillettes ? A quoi sert-elle ? Quel goût a-t-elle ?

Merci d'avance !

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 14/03/2013 à 17:14

Ca se présente sous forme de paillettes à saupoudrer de couleur dorée.

Ca a un goût assez fort (plus ou moins selon les marques), légèrement amer. Je ne saurais comment le définir avec des mots, mais j'aime beaucoup ça. Certains diront que ça a un gout de fromage....

J'en saupoudre sur mes salades, sur des tartines, à la cuiller (mais ça colle au palais Smiley bonheur), dans la béchamel, etc...

Au niveau nutritionnel, elle est composée en grande partie de protéines (ça tombe bien pour qqn qui fait le régime dukan ;°

Tu peux retrouver, dans la levure de bière, les vitamines B1, B5, B8 et B9 et des minéraux. Les bénéfices se voient sur les cheveux et les ongles (l'un ou l'autre seulement parfois).

Le gout n'a rien à voir avec celui de la bière!!! ;°

Si tu veux tester, certains magasins bio en proposent à la vente au détail, tu pourras ainsi en prendre un peu et tester par toi même. (je sais que satoriz le fait en tous cas....)

@+ 

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