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Recette Dukan Tatahuète (beurre de cacahuète et sésame)

Régime Dukan (recette minceur) : Tatahuète (beurre de cacahuète et sésame) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-tatahuete-beurre-de-cacahuete-et-sesame-9474.html

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Réalisez cette recette Dukan

Dans une poêle bien chaude, faire bien griller les graines de sésame doré. Ne pas oublier de surveiller pour que celles-ci ne brulent pas. Une fois grillées, les verser dans un petit bol et laisser refroidir le temps de faire la suite.

Dans un mini hachoir, mixer ensemble en poudre fine le lait en poudre et le stick candérel.

Ajouter l’arôme cacahuète, et mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une poudre assez collante.

Ajouter le lait et l'édulcorant liquides, mixer rapidement, puis ajouter le petit suisse.

Bien mixer le tout pendant au moins une minute, afin d'éviter tout grumeau. En cas de grumeaux, racler les parois et le fond du mini-hachoir à la maryse, et remixer. En toute fin, incorporer les graines de sésame grillées et la fleur de sel (optionnel) et bien mélanger (sans mixer).

Mettre en pot hermétique, et placer au réfrigérateur pour au moins 24 heures.

La texture va peu à peu s’épaissir au froid.

Le premier jour, ce sera une crème assez liquide... Le second une crème un peu plus épaisse, le troisième, une pâte à tartiner de la texture du beurre mou...

Si la patience n'est pas votre plus grande qualité, rajouter du lait en poudre mixé (5g max) en début de préparation. Cependant, le beurre de cacahuète en sera moins savoureux (trop épais) dans les jours suivants....

 

Pour un effet encore plus texturé, incorporer du biscuit ou des céréales réduits en petits morceaux/miettes, et incorporer en même temps que le sésame grillé. Ne mettre alors que 60g de lait en poudre, le biscuit accélérant le processus d'épaississement du tatahuète. Sur la photo d'illustration, il n'y en a pas été ajouté.

 

A utiliser entre autre pour tartiner sur du pain ou des biscuits dukan maison (voir mes recettes), ou encore en fourrage dans des muffins ou des crêpes et pancakes, ou topping pour des cupcakes, mais aussi en fourrage dans des chocolats maison et bien d'autres usages en fonction de votre gourmandise!

 

A l’américaine, on consommera le beurre de cacahuète étalé sur du pain de mie dukan, puis recouvert d'une couche de gelée d'hibiscus parfumée à l’arôme groseille (http://www.dukanaute.com/recette_confiture_de_fleurs_d_hibiscus-8179.html , sans les fleurs) en PP et PL de croisière, et une confiture de groseilles ( http://www.dukanaute.com/recette_confiture_de_baies_rouges-8689.html ) en conso et stab.

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Recette Dukan
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Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 06/10/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de walily sur Dukanaute

walily - Vers la courbe - le 09/10/2012 à 09:25

Miam, un vrai régal. Je n'ai pas mis les biscuits en options mais c'est vraiment super bon sans. Je testerai aussi la version tout inclu. Merci pour cette nouvelle petite douceur addictive !!

Avatar de walily sur Dukanaute

walily - Vers la courbe - le 03/12/2012 à 19:30

Refait avec les bouts de biscuits de sons mixés : http://www.dukanaute.com/recette_biscuits_de_sons_maison-7014.html

Très bon, cela donne du croustillants; Merci encore!!

photo ici : http://www.dukanaute.com/forum/upload/1428024.jpg

Avatar de poppy sur Dukanaute

poppy - le 19/01/2013 à 18:04

Encore une réussite, la texture est extra et les graines de sésame grillées font toute la différence. Merci. La prochaine il faut que je teste la dégustation à l'américaine car j'adore ta confiture d'hibiscus Smiley bonheur

Avatar de Meyou sur Dukanaute

Meyou - le 14/04/2013 à 21:48

MERVEILLEUX sur des crêpes!!

Merci pour cette recette HUMMM !

Avatar de azalyn06 sur Dukanaute

azalyn06 - Vers la courbe - le 19/03/2014 à 19:08

Excellente recette! Vraiment très bon 

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