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Recette Dukan Terrine à l'effiloché de dinde, moutarde et câpres (au tofu soyeux sans oeuf)

Régime Dukan (recette minceur) : Terrine à l'effiloché de dinde, moutarde et câpres (au tofu soyeux sans oeuf) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-terrine-a-l-effiloche-de-dinde-moutarde-et-capres-au-tofu-soyeux-sans-oeuf-8782.html

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Cuisson de la viande :

Mettre le sauté de dinde dans une cocotte minute avec 300 ml d'eau, le cube de volaille, le poivre vert et l'oignon.

Cuire 25 min afin que le sauté de dinde soit tendre.

Egoutter la viande et récupérer les grains de poivre pour la suite.

Une fois froide, effilocher la viande dans un saladier.

 

Mixer le tofu en crème fine avec la moutarde de dijon et la moitié de la viande. Réserver.

Dans une casserole, mettre le lait et l'agar agar et mélanger au lait froid avec un fouet.

Faire bouillir 2-3 min tout en remuant à la cuillère en bois.

Hors du feu, laisser refroidir 3 min et incorporer la crème de tofu, la moutarde ancienne et les grains de poivre vert que vous aviez gardé.

Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre à votre goût. Mettre du persil ou autre herbe si vous aimez.

 

Dans un moule à cake en silicone (ou une terrine), pas trop grand pour avoir de l'épaisseur mettre l'ensemble, tapoter et mettre au frais pendant 1/2 journée.

 

Servir en tranches épaisses avec des câpres et des cornichons.

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Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 07/07/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 02/05/2013 à 17:02

Physalys : essaye de demander à ton magasin bio d'en commander. Si non essaye en remplaçant le tofu soyeux par du petit suisse. Tu me diras ce que ça donne.

Avatar de Meyou sur Dukanaute

Meyou - le 07/05/2013 à 12:46

A force de tester tes délicieuses recettes Spicy, je ne sais plus quoi dire...

Bon, je vais faire simple: Testée ce midi, et APPROUVEE !!!

Encore une super recette, fraîche et originale, je me suis régalée!

Je l'ai préparée ce matin, et mangée ce midi avec des shiratakis à la cancoillote.

Tout simplement Délicieux!

Un nouveau Merci pour Chef Spicy

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 07/05/2013 à 20:54

Meyou ! encore merci pour ta confiance en mes recettes ! je suis ravie et flattée  contente que cette terrine t'ai plu !

Avatar de laetit83 sur Dukanaute

laetit83 - Vers la courbe - le 12/07/2014 à 18:40

sa faisait longtemmmps que cette recette me faisait de l'oeil et je me suis enfin décidé à achter du sauté de dinde résultat: je regrette............... je regrette d'avoir attendu si longtemps!!! spicy tu ne cesse de m'etonné!! cette terrine est la première que je réalise, je pensais que c'etait compliqué, mais tu as su simplifier les choses... c'est succulent!! même mon copain qui deteste dujkan m'en a piqué dans le frigo!!! j'ai juste rajouté 7 cornichons doux coupé en petits morceaux dans la preparation pour donner un peu de peps merci merci!! je vais la refaire très souvent! surtout en été avec iune salade, des tomates ou un barbecue c'est topissime!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 13/07/2014 à 06:53

Laetit  un grand merci à toi ! oui tu as tout compris, cuisine simple et pratique c'est le but. En effet cette recette je la fait aussi à mes convives, dans un buffet d'été c'est parfait !!

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