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Recette Dukan Terrine bicolore saumon/cabillaud

Régime Dukan (recette minceur) : Terrine bicolore saumon/cabillaud #dukan http://www.dukanaute.com/recette-terrine-bicolore-saumon-cabillaud-11587.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire cuire le poisson au court bouillon. Je n'avais pas grand chose j'ai simplement mis échalote, estragon, sel et poivre dans l'eau. Réserver 2 louches de bouillon.

Laisser refroidir le poisson et l'émietter très finement. Bien séparer les 2 poissons dans 2 récipients différents.

 

Laisser tremper les feuilles de gélatine dans un fond d'eau froide 5 minutes. Dans une petite casserole, mettre les 2 louches de bouillon et presser le demi citron. Faire chauffer à feu doux. Une fois le bouillon chaud (mais pas brûlant), ajouter les feuilles de gélatine et les laisser se dissoudre.

 

Dans une jatte, battre les oeufs. Assaisonner et ajouter la maïzena, le persil la crème et le bouillon avec la gélatine. Répartir cette préparation : une moitié dans le récipient avec le saumon, une moitié dans le récipient avec le cabillaud.

 

Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson. Verser d'abord la préparation au cabillaud, puis celle au saumon. Faire cuire au bain marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes environ.

 

Laisser refroidir à l'extérieur du four, puis démouler la terrine dans un plat et la mettre au frigo au moins 4h.

Avant de servir, recouvrir la terrine avec le poisson fumé. Si vous êtes en PL, vous pouvez ajoutez quelques tomates cerises pour la déco.

A déguster avec une mayonnaise dudu (et une salade verte pour les PL).

 

La terrine peut être réalisée avec d'autres poissons, mais 2 poissons avec des chaires de couleur différente pour l'effet bicolore !

Je l'ai servie en entrée à des invités qui ne sont pas au régime et ils se sont tous resservis ! On peut faire 12 belles tranches avec les ingrédients.

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

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Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 19/08/2014

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de minipompom sur Dukanaute

minipompom - Vers la courbe - le 20/08/2014 à 08:41

Délicieuse !!!

Meilleure qu'une terrine classique, mes convives n'en sont pas revenu !

Merci pour cette super recette !

Avatar de Roulielalala sur Dukanaute

Roulielalala - Vers la courbe - le 20/08/2014 à 08:54

Merci minipompom ! Je ne sais pas pourquoi ma recette a été classée dans "Conso"... c'est bien une recette PP !

Avatar de gifi sur Dukanaute

gifi - Vers la courbe - le 20/08/2014 à 09:48

Elle est en conso la crème est considéré à un tolérer

Avatar de Roulielalala sur Dukanaute

Roulielalala - Vers la courbe - le 20/08/2014 à 09:58

Mais les tolérés ne sont pas permis qu'en conso ! Ils le sont aussi en en croisière ! surtout 10 cl pour 12 tranches de terrine... ce n'est presque rien. 1 toléré=3cl de crème : là ça ne fait même pas 1cl par tranche... Donc, ce n'est pas une recette Conso... Mais bien PP.

Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 20/08/2014 à 12:22

Tout ça est bien corrigé ! Mea culpa 

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