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Recette Dukan Terrine de dinde en gelée

Régime Dukan (recette minceur) : Terrine de dinde en gelée #dukan http://www.dukanaute.com/recette-terrine-de-dinde-en-gelee-7333.html

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Réalisez cette recette Dukan

Cuisson de la viande :

Mettre le sauté de dinde dans une cocotte minute avec le poivre et l'oignon.

Mettre les cubes bouillon et couvrir d'eau.

Cuire 25 min afin que le sauté de dinde soit tendre.

Egoutter la viande et récupérer le jus. Filtrer le jus, pour préparer la gelée.

 

Préparation avec les feuilles de gélatine :

Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Incorporer la gélatine ramollie et égouttée entre vos doigts, bien égouttée au fouet dans le bouillon tiède.

 

Préparation avec la gelée au madère toute faite :

Dans une casserole, mélangez 500 ml de bouillon froid et le contenu des 2 sachets de gelée au madère.

Faites chauffer en remuant de temps en temps à feu moyen.

Aux premiers bouillons, retirez du feu et mélangez.

Laissez refroidir à température ambiante environ 15 minutes.

 

Réalisation de la terrine :

Mettre au fond de la terrine un peu de liquide "gelée" (moins de 1 cm) et laisser prendre.

Ranger les morceaux de dinde, mettre quelques capres, du persil si vous aimez, des baies roses...

Mettre un peu de liquide "gelée" puis des morceaux de viandes... Etc... Terminer avec du liquide.

Placez-la au minimum 3 heures au réfrigérateur.

Trancher au moment de servir.

Pour une petite terrine (environ 6 parts)

Déco facultative : rondelles de carotte cuite.

En PP tel que et en PL avec une salade.

Idéal pour les piques niques.

Servir avec une sauce moutarde par exemple et des cornichons.

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Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 14/02/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 14/02/2012 à 18:36

Je vous la conseille vraiment, c'est facile à faire, goûteux pour ceux à qui la charcuterie manque et aussi aux autres. Plus elle refroidie et plus vous pourrez faire de belles tranches. Ça fait vraiment son effet je trouve en entrée ou en pique nique. Pour les non régime, avec du pain grillé ou un pain de campagne. Pas mal non plus avec du confit d'oignons !!

Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 14/02/2012 à 22:22

Spicy vena,t de toi on ne doute pas qu' elle doit être excellente !

verdict et photos dès que testée !

Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 25/02/2012 à 16:30

le sauté de dinde est dans le frigo spicy : je m y attaque cette semaine !!

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 25/02/2012 à 17:05

Sumo : tu vas voir ça plait à tout le monde  tu me diras !

Avatar de Sumo68 sur Dukanaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 26/02/2012 à 11:30

je n' en doute pas Spicy !

je te dirai bien sûr ....

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