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Recette Dukan Terrine de poulet à l'estragon

Régime Dukan (recette minceur) : Terrine de poulet à l'estragon #dukan http://www.dukanaute.com/recette-terrine-de-poulet-a-l-estragon-5073.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire bouillir les cubes de bouillon dans le 1/2 litre d'eau avec la moitié du bouquet d'estragon. Y plonger les blancs de volaille jusqu'à cuisson complète.

Egouttez et conservez le bouillon.

Faire cuire la julienne de légumes en papillote ou à la vapeur.

Emincez les blancs en longues lanières dans le sens de la fibre de la viande.

 

Dans une terrine, disposer une alternance de tranche de volaille et de légumes, salez et poivrez légèrement entre chaque couche et ajoutez des feuilles d'estragon (fraîche de préférence)

 

Mesurez 50cl de bouillon en complétant avec un peu d'eau si nécessaire. Délayez y l'agar agar puis portez à ébullition pendant 2mn en remuant sans cesse au fouet.

 

Versez cette préparation sur votre assemblage de terrine, laissez refroidir et faites prendre au moins 2h au frigo.

 

A déguster en entrée simple ou en plat principal accompagné d'une salade de saison.

J'utilise de la julienne congelée en sachet...nettement plus simple !!

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Recette Dukan
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Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 12/06/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de Utilisateur39120 sur Dukanaute

Utilisateur39120 - Vers la courbe - le 12/06/2011 à 16:19

jolie ce plat ... ça à l'air super frais ...

allez hop, dans mes favories !

Avatar de zoe91 sur Dukanaute

zoe91 - Vers la courbe - le 30/04/2012 à 20:42

Bonsoir, je viens de faire cette terrine, mais en beaucoup plus grosse, j ai doublée les quantités, je vous dirais demain si elle est bonne !!

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