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Recette Dukan Terrine fraîcheur à la dinde au curry et aux herbes

Régime Dukan (recette minceur) : Terrine fraîcheur à la dinde au curry et aux herbes #dukan http://www.dukanaute.com/recette-terrine-fraicheur-a-la-dinde-au-curry-et-aux-herbes-5277.html

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Réalisez cette recette Dukan

Découpez vos filets de dinde en aiguillettes.

Préparez le bouillon en diluant le cube de volaille avec 50 cl d'eau chaude.

Ajoutez le curry et les aiguillettes et faîtes cuire le tout 10 min environ.

Laissez refroidir.

Nettoyez et essuyez le persil et la coriandre puis mixez-les afin d'obtenir une pâte grossière.

Assaisonnez.

Enlevez les aiguillettes du bouillon et égouttez-les.

Conservez le bouillon.

Étalez grossièrement un peu de farce d'herbes dans le fond de la terrine.

Déposez les morceaux de dinde en les serrant bien.

Recouvrez à nouveau de la farce d'herbes.

S'il vous reste des aiguillettes, ajoutez les par dessus avec éventuellement le reste de farce d'herbes.

Faîtes chauffer le bouillon puis hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine.

Mélangez bien au fouet et versez sur la terrine jusqu'à ce que le liquide recouvre bien toute la viande.

Fermez la terrine avec son couvercle et serrez-la avec du film alimentaire.

Placez la terrine au réfrigérateur pendant 24 h.

Servez décoré d'un brin de persil.

C'est très rafraîchissant et ça relève très bien le goût de la viande de dinde.

Alors, bon appétit !

Recette pour 6 personnes -

Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min- Réfrigération : 24 h

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Recette Dukan
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Recette Dukan proposée le 30/06/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de evygou sur Dukanaute

evygou - Vers la courbe - le 04/07/2011 à 10:47

Bonjour, effectivement c'est là que je l'ai trouvée. Non, pas éc?urant du tout, très rafraîchissant au contraire.

Avatar de pila03 sur Dukanaute

pila03 - Vers la courbe - le 04/07/2011 à 22:39

ok merci !!! c'était plus le mélange persil et coriandre en grande quantité qui m'intriguait...à essayer donc. j'ai testé le roulé de la page suivante avec du pain de mie dudu... UN REGAL autant en PP qu'en PL.

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 27/02/2012 à 20:26

délicieuse recette super légère bien parfumée un régal, j'ai oublié les herbes fraîches mais entre les déshydratées et les sèches ça l'a fait quand même,

j'ai utilisé les feuilles de gélatine st lucie que 3g donc moins de tenue que la tienne mais ça ne m'a gêné.

je garde cette recette précieusement je compte bien la refaire et je la recommande

merci beaucoup

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 29/02/2012 à 15:36

délicieux! la prochaine fois, j'y ajoute une feuille de gélatine en plus, et je mets aussi des oeufs durs, de poule ou de caille....

merci pour cette recette classique mais trop bonne!

Avatar de valou37 sur Dukanaute

valou37 - le 29/02/2012 à 19:32

un délice simple et rapide je l'ai fait avec oignons, cornichons et oeufs durs en plus

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