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Recette Dukan Terrine marbrée à la rhubarbe (au tofu soyeux sans oeuf)

Régime Dukan (recette minceur) : Terrine marbrée à la rhubarbe (au tofu soyeux sans oeuf) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-terrine-marbree-a-la-rhubarbe-au-tofu-soyeux-sans-oeuf-8781.html

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Faire les deux préparations en même temps car il ne faut pas que l'agar agar fige dans vos casseroles.

Maintenir à feu très doux le cas échéant si attente.

 

Préparer la purée de rhubarbe :

Cuire la rhubabe jusqu'à la purée complète avec un peu d'eau et la vanille grattée.

Remuez régulièrement et surveillez. Lorsque la rhubarbe est bien cuite, la faire refroidir un peu, enlever la gousse de vanille.

Mixer en purée au blender.

Dans une casserole, mettre la purée lisse et l'agar agar, fouettez pour bien mélanger.

Faire cuire tout en remuant constament (ça fait des bulles attention aux projections) pendant 2 mn. Réserver à feu très doux.

 

Préparation du flan :

Mixer le tofu en crème fine avec l'arôme, moi j'ai pris fraise, l'édulcorant.

Possibilité de ne pas mixer mais de fouetter le tofu qui restera granuleux (pour ceux qui préfère cette texture).

Dans une casserole, mettre le lait et gratter la vanille en gousse (facultatif). Mettre l'agar agar et mélanger au lait froid avec un fouet.

Faire bouillir 2-3 min tout en remuant à la cuillère en bois.

Hors du feu, laisser refroidir 3 min et incorporer la crème de tofu. Bien mélanger au fouet.

 

Dans un moule à cake en silicone, pas trop grand pour avoir de l'épaisseur, mettre de la crème, la purée de rhubarbe comme un marbré.

Tapoter le moule afin d'égaliser.

 

Mettre au frais pendant 1/2 journée.

 

Servir bien frais en tranches épaisses.

Pour 6 personnes.

 

Possibilité de remplacer le tofu soyeux par des petits suisses.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 19/07/2012 à 08:51

Merci Lili  pour le com' et la photo : http://www.dukanaute.com/forum/i_love_tofu_qui_lu_cru_recueil_de_recettes_e(...)

biz

Avatar de rametal sur Dukanaute

rametal - Vers la courbe - le 05/03/2013 à 15:57

Je viens de m'apercevoir que je n'ai jamais posté de commentaires... Je l'ai faite un certain nombre de fois, arôme fraise dans 90% des cas. Vu le nombre de fois où je l'ai faite, est-il nécessaire de préciser que je suis une adepte inconditionnelle xD ?

C'est vraiment ultra simple à faire. Merci spicy !

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 05/03/2013 à 17:30

Merci Ram ! oui l'arôme fraise se marie très bien avec la rhubarbe !!

Avatar de mmecouette sur Dukanaute

mmecouette - Vers la courbe - le 10/09/2013 à 15:23

Recette testée hier : je me suis régalée !!

Et effectivement c'est simple et plutôt rapide à faire.

Donc top, merci Spicy 

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 11/09/2013 à 07:03

Hello mmecouette  contente de te lire et merci pour ce retour. Ça fait longtemps que je ne l'ai pas faite cette terrine miammmmmmmm !

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