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Recette Dukan The Dark Sin (tarte au chocolat dès l'attaque)

Régime Dukan (recette minceur) : The Dark Sin (tarte au chocolat dès l'attaque) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-the-dark-sin-tarte-au-chocolat-des-l-attaque-10583.html

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  • Pour le fond de tarte :
  • Fond de tarte préféré (sans toléré)
  • Ou
  • 1/2 chapelure
  • 1 jaune d’oeuf (celui qui reste de la préparation de la chapelure)
  • 1/2 petit suisse 0% (ou 2 cc de tofu soyeux prélevé avant la préparation de la crème au chocolat)
  • Édulcorant (1 cc d'hermésétas pour moi)
  • Pour la ganache :
  • 400g de tofu soyeux
  • Édulcorant (2 cs d'hermésétas pour moi)
  • 40g de cacao 1% de mg (celui à volonté dès l'attaque)
  • 1/2 fève tonka râpée (ou 1 petite cc de poudre de vanille, ou arôme tonka/vanille)
  • 1 cc vinaigre de cidre
  • En option :
  • Graines de sésame doré ou blanc
  • Le zeste d'1 orange bio

Pour des cercles a pâtisserie individuels, ou bien un cercle à pâtisserie ou un moule en silicone de 15-16cm de diamètre maximum.

 

Préchauffer le four à 190°, chaleur radiante.

 

Préparer son fond de tarte préféré, ou procéder comme suit :

 

Verser la chapelure dans une assiette creuse, y ajouter le jaune d’œuf mélangé à l'édulcorant (et 1/4 du zeste d'orange bio si l'option a été retenue), bien enrober la chapelure, puis ajouter le petit suisse, et bien mélanger.

 

Étaler la préparation avec le dos d'une cuiller en une couche régulière dans un petit moule en silicone à bords hauts ou un cercle à pâtisserie posé sur un papier cuisson, tous deux déjà posés sur une plaque de cuisson. Attention, si votre moule est trop grand, il n'y aura pas assez d'épaisseur pour la crème au chocolat, et la tarte sera moins savoureuse!

 

Précuire le fond de tarte 10 minutes environ, et laisser refroidir après l'avoir sorti du four.

 

 

Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat:

 

A l'aide d'un robot, mixer le tofu soyeux jusqu'à obtention d'une consistance veloutée. Ajouter le cacao, l'édulcorant, la vanille et le vinaigre, et mixer bien le tout. Si l'option a été retenue, ajouter les zestes d'orange restants et mélanger pour homogénéiser.

 

Verser le tout sur le fond de tarte une fois précuit, parsemez de graines de sésame (optionnel mais tellement bon!) et enfourner pendant 20 à 25 minutes.

 

Sortir immédiatement du four, et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer jusqu'au lendemain.

(au moins 4 heures de repos au frigo !)

Ne pas faire cuire la tarte trop longtemps, sous peine de se retrouver avec un crème toute desséchée et fissurée... Le meilleur moyen d'éviter cela, c'est d'avoir une bonne épaisseur de crème au chocolat.

 

Dose quotidienne de son d'avoine pour 1 personne en phase d'attaque, 2/3 de dose quotidienne en croisière, et 1/2 dose en phase de conso.

Cette recette ne contient AUCUN toléré.

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 29/05/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 10/09/2015 à 15:12

voici le visuel du tofu soyeux que j'utilise habituellement, et que j'achète au magasin bio :

http://www.lechenevert-bio.com/15150-6730-thickbox/tofu-soyeux-nature-400g.jpg

 

pour l'édulcorant, utilise celui dont tu as l'habitude, s'il résiste bien à la cuisson. Édulcore selon tes propres gouts, en goutant la préparation pour voir s'il faut en rajouter ou pas.

Avatar de CACAHUETE2230 sur Dukanaute

CACAHUETE2230 - Vers la courbe - le 14/09/2015 à 18:20

et bien, c'est pas mauvais, mais pour moi, 40 gr c'est beaucoup trop !

je vais essayer avec moins de cacao !

Avatar de CACAHUETE2230 sur Dukanaute

CACAHUETE2230 - Vers la courbe - le 14/09/2015 à 18:22

Par contre, sur ta photo, la ganache a l'air bcp plus crémeuse que la mienne ...

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 20/09/2015 à 18:25

c'est une question de cuisson. Si la ganache est trop cuite, elle craquelle et est plus sèche.

Avatar de fanie37 sur Dukanaute

fanie37 - Vers la courbe - le 20/01/2016 à 11:10

merci pour cette recette, faite ce week-end (sans fève tonka, il faut vraiment que j'en commande!) et c'est un pur délice!

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