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Recette Dukan Tofu maison

Régime Dukan (recette minceur) : Tofu maison #dukan http://www.dukanaute.com/recette-tofu-maison-11476.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 1 l de lait de soja
  • 2 cc de nigari (coagulant disponible en magasin bio)
  • Ustensiles
  • 1 passoire (j'ai pris le panier de ma cocotte minute)
  • 1 assiette plate
  • 1 écumoire
  • 1 mousseline ou à défaut 1 torchon fin et propre

Diluer le nigari dans un peu d'eau.

Faire bouillir le lait de soja, à son ébullition verser le nigari, et fouettez.

Le caillé du lait va remonter à la surface.

Eteindre le feu et laissez reposer 15 min.

Mettre le torchon propre sur la passoire, et verser y à l'aide d'une écumoire le caillé, refermer le torchon et posez une assiette dessus.

Laissez égouttez 5 minutes puis presser fortement sur l'assiette.

Une fois bien égoutté, sortez le tofu du torchon et passer le sous l'eau froide quelques minutes.

Vous pouvez l'utilisez immédiatement, ou à défaut le conservez dans de l'eau 4 jours au réfrégirateur.

N'aimant pas le goût du tofu en supermarché, et le trouvant assez cher, j'ai voulut faire le mien, et je ne suis pas décue !

Il à un goût très différent, il est bien meilleur !

L'essayer c'est l'adopter !

 

Avec 1l de lait de soja, on obtient un bloc de tofu ferme de 170gr.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Les 75 recettes de laetit83

Recette favorite de 10 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 14/05/2014

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de NICOC sur Dukanaute

NICOC - Vers la courbe - le 16/05/2014 à 00:39

la présure est spécifique de la caséine donc ça ne marchera pas avec le lait de soja

et le nigari est facile à trouver, il se trouve dans quasiment tous les magasins bio et c'est pas cher, donc autant en utiliser

en tout cas merci pour cette recette, je l'essayerai par curiosité

Avatar de mkyrene sur Dukanaute

mkyrene - Vers la courbe - le 16/05/2014 à 10:55

@ gifi:

tu peux utiliser du vinaigre blanc à la place du nigari, 8CS de vinaigre blanc pour 1l de lait de soja

Avatar de gifi sur Dukanaute

gifi - le 27/11/2014 à 07:57

bonjour

avec un peu de retard j 'ai ta recette et sa marche merci

merci Mkyrene pour le vinaigre

Avatar de gifi sur Dukanaute

gifi - Vers la courbe - le 30/11/2014 à 08:37

Bonjour laetit83

grasse a ton tofus maison j'ai pu faire mes turron catalan arômes nougat de lilirose2b

Avatar de marie76750 sur Dukanaute

marie76750 - Vers la courbe - le 08/02/2017 à 14:12

Bjr je comprend pas le lait de soja et un toléré mais pas le tofu ? Alors que le tofu et fais à base de lait de soja ? Lol

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