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Recette Dukan Tropézienne (ou couronne des rois ou Paris Brest ou St Honoré)

Régime Dukan (recette minceur) : Tropézienne (ou couronne des rois ou Paris Brest ou St Honoré) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-tropezienne-ou-couronne-des-rois-ou-paris-brest-ou-st-honore-10053.html

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Réalisez cette recette Dukan

Préparer la brioche

 

Cuire dans un moule à baba. Démouler sur une grille et couper une fois froide pour la garnir avec la crème que vous voulez.

 

Garnir avec la crème pâtissière de votre choix ou celle décrite ici : religieuse

 

Pour un Paris brest : mettre dans la crème 2 Bio Flans praliné et/ou de l'arôme noisette et ou amande.

 

Pour un st honoré : garnir avec une crème fouettée Dukan ou une crème pâtissière dans laquelle on met un blanc d'oeuf en neige.

 

Pour la crème fouettée à faire au dernier moment :

Bien égoutter le petits suisse, battre le blanc en neige bien ferme. Mélanger au fouet le petit suisse avec l'édulcorant et les arômes ainsi que la vanille. Mélange délicatement le blanc en neige.

 

Décorer avec de l'édulcorant en poudre.

Pour 4 belles parts

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 19/01/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de Woodinette sur Dukanaute

Woodinette - Vers la courbe - le 08/04/2014 à 15:24

Bonjour Spicy!

 

Merci pour cette recette, je vais l'essayer illico! J'ai quelques questions a te poser:

 

- Peut on constamment remplacer la maizena par de la gomme de guar, ou il y a des limites? Si c'est possible, connais tu les équivalences?

- Je comptais m'acheter l'arome chocolat blanc et chantilly!!! Puisque tu les connais, est ce qu'ils ont vraiment le out de chantilly et chocolat blanc? Ca vaut le coup de les prendre? 

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 09/04/2014 à 06:26

Hello woodinette  pour la gomme de guar ça dépend effectivement du dosage et du rendu voulu. Difficile à expliquer parce que pour remplacer la maîzena en fonction des cas, on prendra soit de l'agar agar (qui figera) soit de la GG ou autre gomme pour épaissir soit du protifar ou poudre protéine pour l'effet "farine". Pour les arômes je les trouve approchant aux saveurs mais c'est pas non plus la même saveur. Chocolat blanc ne pas en mettre trop si non ça sera immangeable et chantilly plutôt discret comme goût. Tu me diras !

Avatar de Woodinette sur Dukanaute

Woodinette - Vers la courbe - le 09/04/2014 à 14:29

Merci beaucoup pour ces conseils Spicy! J'avais du mal a faire la différence entre tout ces produits! C'est beaucoup plus claire^^

Je vais tester les aromes^^

Aujourd'hui je vais faire ton perfect lemon curd sur un fond de tarte, ainsi que ton white damnation (j'ai enfin de la gomme de guar).

Et demain je teste cette fameuse tropézienne! 

Merci pour toutes ces belles recettes! =)

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