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Recette Dukan Velouté de brocolis au chèvre et saumon

Régime Dukan (recette minceur) : Velouté de brocolis au chèvre et saumon #dukan http://www.dukanaute.com/recette-veloute-de-brocolis-au-chevre-et-saumon-11089.html

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Réalisez cette recette Dukan

Nettoyer le brocolis, couper la base puis le détailler en morceaux.

Mettre les morceaux de brocolis dans un autocuiseur avec 250ml d'eau, l'ail, le thym et une belle pincée de sel.

Refermer l'autocuiseur et faire chauffer jusqu'à ce que la soupape siffle, baisser alors le feu et laisser cuire encore 5 minutes.

 

Sortir le fromage blanc de chèvre du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe un peu.

 

Faire cuire le saumon à la vapeur ou au micro-onde en papillotes de silicone.

 

Ouvrir l'autocuiseur, mixer les brocolis avec un pied plongeant.

Ajouter le fromage blanc de chèvre (ou fromage blanc et 4 gouttes d'arôme chèvre). Mixer à nouveau.

Goûter et poivrer au goût, rajouter du sel au besoin.

 

Verser le velouté dans des bols ou petites soupières et répartir équitablement le saumon effeuillé.

Décorer avec de la ciboulette ciselée.

 

Servir rapidement, le fromage blanc refroidit le velouté et je déconseille un réchauffage, le fromage blanc pourrait cailler.

Pour 4 personnes en entrée ou 2 en plat de résistance.

 

La cuisson en autocuiseur n'est pas obligatoire, dans une cocotte traditionnelle, pensez à augmenter le temps de cuisson (20 minutes à feu doux à partir de l'ébullition) et rajouter un peu d'eau pour pallier l'évaporation.

 

Sur la photo, la moitié de la préparation se trouve dans la soupière.

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Recette Dukan proposée le 15/10/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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