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Recette Dukan Velouté de fenouil

Régime Dukan (recette minceur) : Velouté de fenouil #dukan http://www.dukanaute.com/recette-veloute-de-fenouil-774.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 1 ou 2 bulbes de fenouil
  • 1 cube de Bouillon de Volaille, dégraissé bien entendu :)
  • 1 cs de maïzena (à adapter en fonction de la texture)
  • 3 échalotes
  • 1 tranche de saumon fumé ou autre spécialité de son goût (dinde fumée par exemple)
  • 500 à 700 ml d'eau

Laver les bulbes de fenouil et les couper en rondelles d'environ 1/2 cm. Peler et émincer les échalotes.

Dans une casserole contenant un peu d'eau, commencer à faire fondre les échalotes pendant quelques minutes. Ajouter le fenouil, ajouter l'eau (entre 500 et 700 ml si un ou deux bulbes utilisés), le cube de bouillon.

Faire cuire, à couvert, à petite ébullition, pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, couper le saumon fumé en 4 lanières. Enfilez chaque lanière sur un petit pic en bois.

Quand le fenouil est cuit (il s'écrase gentiment), le mixer en velouté avec l'eau de cuisson, ajouter la cuillère à soupe de maïzena pour épaissir, adapter la dose en fonction de la texture, si celle ci est trop épaisse, ajoutez de l'eau.

Servir ce velouté chaud dans des verres ou des tasses ; ajoutez sur le bord la mini-brochette et servir dans la foulée.

Cette recette est valable pour deux bonnes portions voir 4 petites tasses, à accompagner avec le produit (fumé de préférence, de son choix). J'utilise aussi un bouillon de légumes à la place de la volaille. Je ne sale jamais, quel que soit le cube, il y en a suffisamment à mon goût.

Cette recette est une adaptation dukan compatible d'une recette très classique mais au goût très sympathique.

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Recette favorite de 22 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 11/05/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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