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Protéines Pures Sans toléré Dessert Sauce
Recette Dukan
de supertata
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Recette favorite de 68 Dukanautes
Dans un mini hachoir, mixer ensemble en poudre fine les ingrédients secs.
Ajouter l’arôme amande amère, et mixer à nouveau jusqu'à obtention d'un poudre un peu grasse.
Ajouter le lait et l'édulcorant liquide, mixer rapidement, puis ajouter le petit suisse.
Bien mixer le tout pendant au moins une minute, afin d'éviter tout grumeau. Si nécessaire, racler les parois et le fond du mini-hachoir à la maryse, et remixer.
Mettre en pot, et placer au réfrigérateur pour au moins 24 heures.
La texture va peu à peu s’épaissir au froid.
Le premier jour, ce sera une crème assez liquide... Le second une crème un peu plus épaisse, le troisième, une pâte à tartiner de la texture du beurre mou...
Si votre patience est mise à trop rude épreuve, rajouter du lait en poudre mixé (5g max), et remixer longuement, avant de replacer au froid...
L'alliance matcha-amande amère est délicieuse, mais songez également varier les plaisirs... Matcha-pistache gourmande, matcha-lavande (1 à 2 gouttes d'h.e. Grand max), matcha-poire, matcha-vanille, matcha-abricot sec ne sont que quelques exemples parmi une multitude de déclinaisons possibles.
A utiliser entre autre pour tartiner du pain ou des biscuits Dukan, ou encore en fourrage dans des muffins, ou en toping pour des cupcakes, mais aussi en fourrage dans des chocolats maison (en stab) et bien d'autres usages en fonction de votre gourmandise !
Recette Dukan proposée le 13/02/2012
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
Les 5 derniers commentaires :
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le thé matcha est une poudre de thé, verte et très fine, comme de la farine.... son gout est très spécifique, et on aime ou on déteste, mais on n'y reste jamais indifférent.
Qqn vient de me dire en arrière cuisine qu'elle avait fait la recette avec un autre thé, mais je ne sais pas exactement comment elle a procédé... à défaut d'info sup, je te dirais que le matcha est indispensable pour la recette, car il ne s'agit pas d'un thé à préparer traditionnellement en infusion (sauf pour un rituel japonais très codifié), mais d'un adjuvant culinaire.
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merci bcp pour cette réponse très rapide et si précise !! j'apprends qq chose aujourd'hui. le thé matcha est dc bien un ingrédient très particulier.
ça me donne très envie d'essayer, je vais essayer de trouver ça rapidement (en boutique bio ?)
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boutique bio peut-être, magasin spécialisé en thé (style mariage frères, palais des thés) surement. Pour ma part, j'en prends chez la fée régime sur le net, avec mon son d'avoine et bien d'autres ingrédients.
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Tu sais déjà ce que je pense de ton beurre, mais j'en rajoute une couche: ENORME! Je conseille à tout le monde de le faire! C'est simple, rapide, et le résultat est bluffant. Un délice!
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une tuerie merci supertata c'est la 1ere fois que je goûte le thé matcha et j'adoooooooooore je l'ai commandé sur la fée régime uniquement pour tester ta recette merci merci merci
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