Recette Blanquette de veau
Protéines Légumes Avec toléré Plat
- 500 gr de veau coupé en morceaux
- 50 cl de lait écrémé
- 3 cl de crème liquide ultra light
- 2 bouillons cubes de volaille dégraissé
- 1 feuille de laurier
- 1 cs de Maïzena
- 1 yaourt à 0%
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de carottes
- 150 g de courgettes
- 150 g champignons
- jus de citron
- persil plat
- sel poivre
Dans une casserole d'eau bouillante; jetez les morceaux de veau pour les faire blanchir, 2 minutes.
Dans une cocotte, faites bouillir le lait, avec les cubes de bouillon de volaille, le laurier. Ajoutez y les morceaux de veau égouttés. Laissez mijoter une heure à feu doux.
Faites des bâtonnets avec les carottes, les courgettes, et faites les blanchir rapidement.
Ajoutez les légumes égouttés au veau ainsi que les champignons, et laisser le temps de finir la cuisson des champignons.
Retirez la viande et les légumes de la cocotte, réserver au chaud.
Dans le fond de sauce de la cocotte, versez le yaourt, la Maïzena et le jaune d'oeuf. Faites épaissir et assaisonnez la sauce.
Versez la sauce sur la viande et les légumes, et agrémentez de persil plat.
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
Vous pourrez réchauffer le plat pour le manger en deux fois si vous le souhaitez.
Merci à Lilou pour la photo !
