Recette Dukan Bonbons gélifiés
Protéines Pures Sans toléré Dessert Préparation rapide
- un petit verre d'eau (10cl)
- 4 cs d'édulcorant résistant à la cuisson
- 5 feuilles de gélatine
- un arôme au choix
- des colorants alimentaires
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Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer doucement l'eau avec l'édulcorant. Ajoutez l'arôme de votre choix (menthe par exemple, ou violette, mais ca marche avec tous les arômes).
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatines bien égouttées pour les faire se dissoudre complètement. Ajoutez les colorants alimentaires pour donner un joli aspect à vos bonbons.
Versez la préparation dans des bacs à glaçons. Vous pouvez utiliser des bacs tout simples, mais aussi des formes originales. Servez vous d'une petite cuillère pour remplir les empreintes sur 1/2 cm environ. Ne tardez pas, il ne faut pas que la gélatine commence a prendre.
Vous pouvez aussi tout verser dans un plat, et vous découperez ensuite des petits carrés de bonbons.
Laissez prendre les bonbons une bonne heure au réfrigérateur, démoulez et régalez vous !
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
J'utilise les moules à glaçons Ikéa : ils ont des formes marrantes, mais surtout ils sont en silicone, ce qui rend le démoulage plus aisé. Il faut éviter les motifs trop compliqués, mais vous pourrez faire de jolis coeurs, des étoiles, etc.
C'est une bonne recette pour tester vos arômes, puisque tous les arômes sucrés qui vous font envie peuvent être tentés. Vous pouvez même remplacer l'arôme par du sirop light qui contient déjà un arôme et un colorant.
Ca prend 5 minutes, et si vous recomptez bien.. ca fait 0 calories le bonbon ! Magique !
Les 5 derniers commentaires :
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j'ai testé j'ai du les mettres au congélateur pour les démoulés car trop flasque j'ai mis des arômes fraises avec colorant fushia bonbons rafraichissant !!!
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J'ai testé aujourd'hui, c'est facile à faire et c'est bon!
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J'étais septique mais c'est vraiment excellent, je les ai fais dans mes moules à chocolat c'est plus sympa.
J'ai utilisé du C@nderel et l'arôme naturel framboise Arômes et Nature, l'arôme naturel change tout, avant j'utilisais des arômes artificiels qui partaient souvent à la benne après 1 utilisation, les arômes naturels sont bien meilleurs.
C'est excellent bien frais à la sortie du frigo et une bonne texture, par contre d'une marque l'autre le poids des feuilles de gélatine diffèrent c'est peut être la cause du manque de texture de certains.
Pour répondre à Famille, la gélatine peut être remplacé par l'agar agar par contre pour les proportions je ne saurai te dire.