Recette Dukan Cailles au porto et safran
Protéines Pures Avec toléré Plat
- 4 cailles
- 1 gros oignon jaune ou 2 échalotes
- 2 cs de porto
- 1 dose de safran
- 20cl de crème liquide 3% mg
- sel poivre
Cette recette est autorisée en :
Recette Dukan proposée par claudine
Recette favorite de 19 Dukanautes
Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'eau. Quand il commence à colorer, ajoutez le Porto, mélangez et ajoutez les cailles et les faire dorer de chaque côté. Salez poivrez.
Laissez mijoter 45min environ et rajoutez de l'eau si besoin pour ne pas brûler les oignons (j'ai mis 1 heure de cuisson).
Lorsque les cailles sont cuites, sortez les et réservez-les au chaud .
Rajoutez dans les oignons (qui doivent être confits) la briquette de crème liquide et le safran. Mélangez bien et laissez mijoter encore 15 min (cocotte ouverte) pour faire épaissir un peu la crème puis passez la sauce au mixer pour en faire une sauce liée et onctueuse .
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
Recette pour 4 personnes
On peut servir ce plat avec des haricots vert vapeur ou choux Bruxelles vapeur aussi c'est délicieux.
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alors j'ai fais cette recette ce soir, je dois dire que nous nous sommes régalés mon mari et moi. c'est vraiement trés bon je l'a referais quand j'aurais des invites. merci de l'avoir mis en ligne magnifique
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il y a des tolérés dans cette recette, porto et crème je crois, combien peut-on alors manger de cailles en sauces, 1 ou 2 ?
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et par quoi pourrait on remplacer le safran, je n'en ai pas à la maison.. merci pour les renseignements
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Du curcuma peut etre, pour la couleur