Recette Dukan Cheesecake sans tolérés hyper PP

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Recette Dukan
de misstick

Les 11 recettes de misstick

Préchauffer votre four à 150° (l'éternel four à gaz hors d'age de misstick)

Monter les 3 blancs d’oeufs en neige, et fixer les avec un peu de Canderel en poudre.

Dans un autre bol, mélanger 1 jaune avec la le Protifar et les épices. Y ajouter la moitié des blancs montés, et amalgamer les 2 mélanges en faisant attention de ne pas casser les oeufs.

Étaler cette pate en 1 cercle de 16cm environ (éventuellement dans un cercle à patisserie), sur une plaque. Mettre au four 5 à 10m en surveillant. Après ce temps, sortir la pâte et la placer dans un moule à gâteau rond, du même diamètre.

Pendant la cuisson, préparer l’appareil à cheese-cake :

Mélanger au fouet à main 3 carrés frais (75g), 4 petits suisse, 1 jaune d’oeuf, 10g de blanc d’oeuf en poudre (non reconstitué), de l’édulcorant liquide selon le gout (pour moi 1 bouchon), et 1 cc d’arôme citron ou de les zestes d’un citron. Bien battre pour obetnir un appareil lisse et sans grumeaux. Y ajouter le reste des blancs, et mélanger délicatement.

Déposer l’appareil dans le moule, sur la pâte, puis enfourner pour 20 min environ (toujours à 150°).

Après cuisson, laisser refroidir 30 min dans le four éteint, puis sortir le cheese du moule, le déposer sur un sopalin (pour éviter la condensation) et mettre au frais au moins 4h.

Encore meilleur avec une petite gelée aux fruits rouge.