Recette Dukan Gratin de légumes farci à la viande

Laver les aubergines et courgettes puis les couper en tranches assez fines (avec une mandoline par exemple). Passer sous le grill les tranches d'aubergines (elles doivent juste être dorées). Pendant ce temps préparer la farce avec les viandes, les carrés frais, l'oeuf et l'ail, l'oignon et l'échalotte finement hachés, le persil sel et poivre, tout mixer pour avoir un mélange homogène. Couper le tofu ferme en tranches assez fines (en faire une douzaine).

Prendre un plat à gratin (Long. 29 larg.18) allant au four, commencer par une couche de courgettes sel et poivre puis les recouvrir avec les tranches de tofu, saupoudrer avec le basilic, recouvrir avec les tranches d'aubergines, sel et poivre. Mettre toute la farce bien étalée en une couche de 1, 5 cm à 2cm (il y a juste la quantité pour faire une couche de ce plat) terminer par une couche de tranches de courgettes, sel et poivre. Dans un bol verser la brique de tomacoulis 200g et ajouter 20cl d'eau verser le tout sur le dessus du plat. Terminer en saupoudrant avec le son de blé pour avoir l'effet gratiné.

Faire cuire au four th 6 -7 pendant 1 heure. Surveiller et recouvrir quand c'est bien doré (environ au bout de 40mn) avec une feuille de papier sulfurisé.

On peut faire 6 parts avec le plat, mais comme c'est sans toléré on peut en faire que 4 si on est gourmand!

Bon appétit, ce plat plait même à ceux qui ne font pas le régime.