Mon régime Dukan
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A l'aide d'un batteur électrique faites monter les blancs en neige très ferme
Incorporez ensuite l’édulcorant et l'arôme caramel au beurre
Re-battez les blancs (toujours avec le batteur électrique) afin de bien répartir l’édulcorant et l'arôme.
Sur une assiette disposez des petits tas a l'aide d'une cuillère à soupe et faire cuire dans le micro-ondes 30sec a 800 (moins si il chauffe a plus de 800)
Pendant ce temps, versez 1/2 litre de lait écrémé dans une casserole ajoutez les 5gouttes d'arôme vanille
Remuez et faites attention à ce que ça n'attache pas.
Pendant que le lait chauffe, mélangez les 4 jaunes dans un saladier avec 2 cs d'édulcorant puis versez dessus le lait chaud, tout en continuant de remuer.
Reversez-le tout dans la casserole, faites chauffer à feu doux sans jamais faire monter à ébullition.
Remuez régulièrement jusqu'à ce que la crème ait une bonne consistance (elle doit napper le dos de votre cuillère).
Laisser la crème anglaise refroidir quelques minutes puis disposez les petits tas de blancs en neige dessus
Servir de suite (avec crème anglaise tiède, moi c'est comme ca que j'adore) ou laisser refroidir au frigo et consommer plus tard
Je n'ai pas utilisé d'Hermestas liquide je trouve que ca donne arrière gout amère
ses îles flottantes sont sans tolérés c'est donc sans complexe et a volonté
Recette Dukan proposée le 04/11/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
Autorisée dans les phases :
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Les 5 derniers commentaires :
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Hummm... j'adore ! L'ile flottante est mon dessert préféré et jusqu'à présent je n'en avais pas encore fait, je ne regrette pas !
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bonjour, je viens de les faire elles sont au frigo en revanche j'aurai voulu savoir combien de temps a peu prés il faut a la créme pour s'epaissir car j'ai remué régulièrement en attendant que la consistance se solidifie un peu et que çà recouverte le dos de la cuillére mais moi au contraire çà a commencé a faire des petites particules du coup j'ai tout stoppé !!! merci de me dire si c'est normal ou si j'ai fait une erreur quelque part merci
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Cela semble très appétissant et gourmand! Les quantités sont données pour combien de personnes?
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un vrai régal cette recette merci
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Wahouuuu je viens de me régaler ! Par contre je n'ai pas mis d'arôme dans les blancs mais j'ai mis du colorant dans la crème.
En tout cas merci pour cette recette que je referai encore et encore :D
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